Đậu nành là một nguồn protein tuyệt vời và dễ trồng trong vườn nhà. Các hạt đậu đầy đặn, màu xanh lá cây, có lông với hạt ăn được bên trong. Đậu nành cần ba đến năm tháng từ khi gieo hạt đến khi thu hoạch tùy thuộc vào giống bạn đang gieo và khí hậu ấm áp như thế nào. Thời điểm tốt nhất để trồng là vào tháng Năm hoặc khi đất ở 55 đến 60 độ F. Đậu nành trồng tại nhà thường sẽ nảy mầm trong bốn đến bảy ngày.
Đậu nành nhỏ là 16 phần trăm dầu và 38 phần trăm protein.Đậu nành ở Hoa Kỳ
Đậu nành được trồng lần đầu tiên ở Hoa Kỳ vào năm 1765 tại Georgia. Các hạt giống được mang đến đây từ Trung Quốc, nơi chúng được sử dụng làm cơ sở cho nước tương. Nước tương đã phổ biến ở châu Âu và các thuộc địa trước khi trồng đậu. Hạt giống đậu tương được lấy từ một tàu Nhật Bản được thành lập ở Illinois và vành đai ngô. Đầu những năm 1900, George Washington Carver đã nghiên cứu về hạt đậu và chào mời nhiều công dụng đối với hạt đậu cũng như tầm quan trọng của việc luân canh cây trồng. Đậu đã trở thành cây trồng chủ lực vào những năm 1940 và hiện là nhà sản xuất đậu nành lớn nhất thế giới.
Gieo đậu nành
Đậu nành thường được trồng vào đầu tháng Năm. Nhiệt độ đất phải ít nhất 55 đến 60 độ F. Giường hạt lý tưởng cho đậu nành là ẩm ướt, không có cỏ và thoáng khí. Trồng hạt ở độ sâu 1 đến 1 1/2 inch, cách nhau 2 đến 4 inch trong các hàng cách nhau 2 đến 3 feet. Đất cần được giữ ẩm đều để đảm bảo nảy mầm, xảy ra nhanh nhất khi đất ấm hơn. Ở những nơi hạt giống chưa được trồng trước đó, hạt giống được cấy vi khuẩn cố định đạm. Họ cũng có thể cần phải được diệt nấm.
Nảy mầm và xuất hiện
Nảy mầm là những gì diễn ra dưới đất và không giống như sự nảy mầm. Nảy mầm là khi gốc hoặc gốc đầu tiên xuất hiện. Sau khi được trồng, đậu nành, thường có độ ẩm 13%, phồng lên đến 50% độ ẩm. Các gốc xuất hiện trong một hoặc hai ngày. Sự xuất hiện của bắn thực tế không xảy ra trong năm đến 10 ngày. Sự xuất hiện là thời điểm mà lá mầm đẩy lên khỏi đất. Nảy mầm và xuất hiện bị ảnh hưởng rất nhiều bởi loại đất, lượng ẩm và độ ấm và độ sâu của hạt.
Thu hoạch và bảo quản đậu nành
Vỏ và thân cây đậu nành trưởng thành có màu vàng hoặc nâu và sẵn sàng để sử dụng cho hạt giống. Các hạt có thể có màu vàng, đốm, đen, nâu hoặc thậm chí tím tùy thuộc vào giống. Vỏ được thu hoạch trước khi chúng chuyển sang màu vàng nếu chúng được ăn như một loại rau hoặc edamame. Vỏ quả đầy đặn, màu xanh lá cây và có lông. Chúng cần được luộc hoặc hấp để làm mềm vỏ đủ để loại bỏ đậu. Đậu nành có thể ăn được tươi nhưng cũng đông lạnh để tiêu thụ sau này.
