Nếu bạn là bồi bàn hoặc phục vụ bàn, bạn có thể chào mọi người ở một số bàn trong suốt quá trình làm việc của bạn. Trong khi chào đón họ đến nhà hàng và hỏi họ làm thế nào có vẻ dư thừa đối với bạn, khách hàng quen của bạn có thể thấy bạn là người thô lỗ nếu bạn không hỏi những câu hỏi điển hình này. Một máy chủ hiệu quả có thể giao tiếp với khách hàng quen mà không bị phiền toái hay tốn thời gian. Khi cô ấy có thể làm như vậy, cô ấy có thể kiếm được một khoản tiền lớn hơn.
Một cô hầu bàn nên lịch sự khi chào bàn của cô ấy.Chào mừng bạn
Mặc dù đó là một cụm từ phổ biến ở hầu hết mọi cơ sở ăn uống, nhưng điều quan trọng là chào đón khách quen của bạn đến nhà hàng như một cách chào bàn. Làm thế nào bạn chào đón họ phần lớn được quyết định bởi các lớp học của nhà hàng. Nếu đó là một quán ăn gia đình, bạn có thể chỉ cần nói, "Chào mừng đến với Bob's Diner." Nếu đó là một cơ sở đẳng cấp hơn, người giám sát của bạn có thể đã dành cho bạn một lời chào mừng chính xác để chia sẻ với những người cư ngụ trong mỗi bàn.
Tự giới thiệu
Nhiều người phục vụ nói tên của họ với khách hàng quen của họ như một hình thức chào hỏi. Thông thường, câu nói sẽ phát ra âm thanh như "Tên tôi là Dave và tôi sẽ chăm sóc bàn của bạn tối nay. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc thắc mắc nào, đừng ngần ngại hỏi tôi bằng tên." Với kiểu chào này, bạn đang kết nối với khách hàng quen ở cấp độ cá nhân và cho họ biết tên của bạn. Làm như vậy, tuy nhiên, có một mục đích thứ hai. Nếu bạn cung cấp dịch vụ đặc biệt, khách của bạn đã biết tên của bạn nếu họ chọn nhận ra bạn với người quản lý nhà hàng.
Đặc biệt
Sau khi bạn được chào đón và giới thiệu ban đầu, bạn có thể thông báo cho khách về những món đặc biệt của nhà hàng khi bạn trình bày thực đơn. Thông thường, các món đặc biệt của nhà hàng không có trong thực đơn, vì vậy điều quan trọng là truyền đạt thông tin này như một phần lời chào của bạn đến bàn. Nếu khách vẫn đang ổn định khi bạn mới đến, bạn có thể muốn phác thảo những điều đặc biệt trong lần ghé thăm tiếp theo của bạn vào bàn.
Khác
Là một cô hầu bàn, nhiệm vụ chính của bạn là giao đồ ăn đúng giờ, hiệu quả và với thái độ dễ chịu. Điều quan trọng là cung cấp càng nhiều thông tin về nhà hàng càng tốt. Ví dụ: bạn có thể chọn cung cấp một số lời khuyên cơ bản - nơi đặt phòng vệ sinh và nơi kiểm tra áo khoác - sau phần giới thiệu ban đầu của bạn. Nếu nhà hàng có một khía cạnh độc đáo, hãy hỏi khách của bạn nếu họ đã ăn tối trước đó tại cơ sở. Nếu không, giải thích các mặt độc đáo của nhà hàng. Bạn sẽ được coi là hữu ích và có thể được khen thưởng khi khách để lại tiền boa.
