Mặc dù phổ biến trong nấu ăn Ý và Đông Nam Á, húng quế hoặc húng quế ngọt (Ocimum basilicum) có nguồn gốc từ Ấn Độ. Nó là một loại thảo mộc hàng năm với lá thơm có liên quan chặt chẽ với bạc hà (Lamiaceae). Lá thơm của Basil, với gợi ý của đinh hương và hạt tiêu, được sử dụng rộng rãi như một thành phần salad tươi và trong súp và món hầm.
Lá húng quế được bao gồm trong món salad.Mô tả thực vật
Cây húng quế ngọt phát triển như cây bụi hàng năm có sương giá cao tới 20 inch. Lá hình bầu dục sáng bóng có thể dài 4 inch, và thân cây cứng và vuông. Cây húng quế tạo ra những bông hoa trắng theo sau là những hạt nhỏ màu đen.
Tu luyện
Dưới đây là một ví dụ về húng quế tím.Húng quế Genovese (O. b. Var. Genovese) là một loại húng quế ngọt truyền thống được sử dụng để làm pesto. Cây húng quế Thái Lan (O. b. Var. Thyriflorum) có lá to, nhọn và màu tím, phân nhánh cao tới 36 inch. Không nên nhầm lẫn với húng quế thánh Thái (Ocimum tenuiflorum), một loài húng quế riêng biệt nhưng có liên quan chặt chẽ. Húng chanh (O. b. Var. Citriodorum) có lá mịn và mùi cam quýt.
Lan truyền
Hạt giống húng quế nảy mầm ở nhiệt độ trên 65 độ F. Gieo hạt trong nhà sáu đến tám tuần trước khi sương giá cuối cùng. Che hạt bằng 1/4 inch đất. Cây con đã sẵn sàng để cấy khi chúng cao 6 inch và nhiệt độ đã tăng lên trên 50 độ F.
Canh tác
Trồng cây húng quế ngoài trời một khi tất cả các cơ hội băng giá đã qua. Cây húng quế phát triển mạnh trong điều kiện nắng và đất đai phong phú nhưng thoát nước tốt và cần nước dồi dào, đặc biệt là trong mùa hè. Để khoảng 2 feet giữa các cây và 3 feet giữa các hàng. Bón phân khi trồng bằng cách sử dụng 3 pound phân đạm thấp (5-10-10) trên 100 feet vuông. Áp dụng một lớp phủ 3 inch hoặc kim thông hoặc rác lá xung quanh cây húng quế để giữ ẩm cho đất.
Dùng trong mục đích nấu nướng
Theo truyền thống, húng quế ngọt được sử dụng cùng với cà chua trong các công thức nấu ăn của Ý, nhưng hương vị hạt tiêu của nó cũng đi kèm với các loại rau như cà tím và bí xanh. Lá húng quế tươi được sử dụng trong món salad cà chua và là một thành phần quan trọng trong nước sốt pesto. Basil được thêm vào tốt nhất cho các món ăn nấu vào thời điểm cuối cùng, vì hương vị của nó tan biến với nhiệt.
