Các sản phẩm gốm sứ được hình thành bởi nhiệt và được sử dụng trong các ứng dụng liên quan đến nhiệt, nhưng câu trả lời cho việc mỗi bát gốm có thể được coi là chống lò hay không phụ thuộc vào từng bát. Các sản phẩm gốm được làm bằng cách nung chảy thủy tinh, tạo thành nó và xử lý nhiệt để tạo ra cấu trúc tinh thể.
Bát sứĐề phòng
Giả sử rằng bát sứ có thể chịu được nhiệt chỉ vì chúng được hình thành bởi nhiệt là một cách gọi sai. Bát sứ có thể chứa và quản lý thực phẩm nóng rất tốt, nhưng điều này không có nghĩa là tất cả các bát gốm đều chống lò. Nếu một bát gốm không được thiết kế để sử dụng lò nướng và dù sao nó cũng được sử dụng, thì nguy cơ an toàn tiềm ẩn trong việc xử lý bát và nội dung nóng của nó tồn tại do bát có thể bị nứt và nội dung nóng của nó có thể gây bỏng nghiêm trọng.
Tìm nhãn
Bát gốm và nồi làm cho lò nướng được đánh dấu rõ ràng cho mục đích này. Tìm kiếm một con tem, thường ở dưới cùng của bát, nói rằng nó là bằng chứng lò nướng. Nếu bạn mua một chiếc bát gốm từ một cửa hàng đồ cổ hoặc thừa kế, hãy hỏi về công dụng của nó - nó đã được sử dụng như thế nào trước đây và nếu nó đã từng được sử dụng để nấu nướng trong lò thì nó vẫn có thể được sử dụng cho mục đích đó.
Độ dày
Độ dày của bát sứ cho biết mức độ thay đổi nhiệt và nhiệt độ mà nó có thể chịu được. Khi một bát gốm dày được đặt trong lò, nó sẽ nóng lên từ từ và khi lấy ra, nó sẽ nguội dần. Độ dày bảo vệ tính toàn vẹn của bát sứ khỏi bị phá vỡ khỏi ứng suất trên vật liệu của nó khi nó trải qua những thay đổi nhiệt độ dần dần. Gốm mỏng dễ bị nứt khi đối mặt với nhiệt độ và thay đổi nhiệt độ mạnh. Ngay cả những thực phẩm nóng được đặt trong bát sứ lạnh cũng có thể gây ra sự giãn nở nhiệt sớm ở một khu vực của bát trong khi phần còn lại của bát vẫn mát. Điều này có thể dẫn đến nứt bát.
Các kiểu nấu ăn với gốm sứ
Nướng bằng bát sứ chống lò không giống như nướng bằng chảo nướng tiêu chuẩn. Nó không phải là một ý tưởng tốt để nướng bánh và thực phẩm tăng nhanh trong bát sứ. Chúng mất nhiều thời gian hơn để làm nóng, và chúng giữ nhiệt nhiều hơn so với chảo nướng tiêu chuẩn và điều đó dẫn đến thực phẩm nướng không đồng đều. Bát gốm chống lò phù hợp hơn cho các món thịt hầm, các món một nồi, bánh nướng nồi, món hầm và các món giống như món hầm.
