Cà chua phơi khô bị mất nước, đóng gói dầu và bột, mỗi loại có thời hạn sử dụng khác nhau. Ngày hết hạn và ngày đóng gói trên nhãn cho bạn dấu hiệu tốt nhất về thời hạn sử dụng của cà chua phơi khô chưa mở. Tuy nhiên, bảo quản đúng cách sau khi bạn mở chúng có thể giữ cho cà chua tươi đến 12 tháng.
Những gì đòi hỏi phơi nắng
Mặc dù cà chua phơi nắng gợi lên hình ảnh của những quả cà chua được đặt trên bàn gỗ phơi dưới ánh sáng mặt trời, nhưng cách tiếp cận nhân tạo không hiệu quả đối với các nhà cung cấp thương mại. Cà chua phơi khô bạn tìm thấy trong cửa hàng được thu hoạch ở độ chín cao nhất của chúng và sấy khô bằng muối, nhiệt tạo ra từ gỗ hoặc khử nước. Tất cả các phương pháp sấy làm giảm hàm lượng đường và tập trung tinh chất của cà chua vào một sản phẩm tart, piquant. Chúng được đóng gói và bán toàn bộ và trong lát, hoặc nghiền thành bột cho súp và nước sốt thêm hương vị cà chua mà không cần thêm khối lượng.
Thời hạn sử dụng: Cà chua nguyên hạt hoặc thái lát trong dầu
Một lọ chưa mở của cà chua nguyên quả hoặc thái lát, được bảo quản trong dầu ô liu, kéo dài 12 tháng kể từ thời điểm đóng gói. Giữ chặt nắp, mở lọ trong tủ lạnh từ 6 đến 12 tháng kể từ ngày đóng gói trước khi vứt bỏ chúng. Giữ cho cà chua được bao phủ hoàn toàn trong dầu cho thời hạn sử dụng tối đa. Vứt bỏ bất kỳ với mùi hôi hoặc đổi màu.
Thời hạn sử dụng: Khô và cà chua thái lát hoặc bột
Túi giấy bóng kính chưa mở của cà chua khô kéo dài đến 9 tháng trong tủ lạnh và cà chua sấy khô và nghiền nhỏ kéo dài đến 24 tháng trong tủ lạnh. Đóng gói các gói chưa mở kéo dài thời hạn sử dụng của họ thêm vài tháng. Cà chua phơi khô và bột kéo dài đến 6 tháng trong tủ lạnh. Không bao giờ tiêu thụ cà chua phơi nắng có vẻ ôi hoặc có mùi khó chịu.
Lưu trữ
Bảo quản đúng cách tối đa hóa thời hạn sử dụng của cà chua phơi nắng. Luôn bảo quản cà chua khô và bột trong tủ lạnh. Bột cà chua khô thường được đóng gói ở nhiệt độ dưới mức đóng băng. Trong bao bì kín khí, sản phẩm ấm lên khoảng 40 độ F. Tuy nhiên, để bảo quản hương vị và độ tươi, hãy bảo quản dưới 40 F với độ ẩm dưới 65%. Không bao giờ giữ các gói cà chua phơi khô gần các thực phẩm có mùi mạnh, chẳng hạn như pho mát hoặc tỏi, vì những mùi này có thể làm thay đổi hương vị tự nhiên của cà chua.
