Trồng nho (Vitis vinifera) không phải là một khoa học chính xác và bạn không thể dự đoán chính xác khi nào bạn sẽ tận hưởng thu hoạch của mình. Nho thuộc nhiều giống khác nhau được trồng trên khắp Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ từ 2 đến 10, nơi chúng sẵn sàng cho thu hoạch ở bất cứ đâu từ cuối mùa hè đến đầu mùa thu. Thời gian thu hoạch chính xác phụ thuộc vào giống nho, lượng ánh sáng mặt trời mà cây nho nhận được và điều kiện trồng cụ thể mà nho của bạn trải qua trong mùa. Kết quả là, bạn có thể thấy mình thu hoạch nho vào một thời điểm hơi khác nhau mỗi năm, ngay cả khi bạn trồng cùng một giống.
tín dụng: Eising / Photodisc / Getty Images Tháng nào làm nho chínSự bắt đầu
Cây nho ra hoa vào đầu hoặc giữa mùa xuân, lúc đó cây trở nên thụ phấn. Hoa thường xuất hiện vào tháng Năm, nhưng điều này có thể thay đổi theo loài. Những bông hoa thụ phấn rơi ra khỏi cây nho vào cuối mùa xuân, để lại những quả nho nhỏ phía sau. Quá trình này, được gọi là vỡ, xảy ra vào cuối tháng Năm hoặc đầu tháng Sáu. Những trái nho nhỏ bé dành phần còn lại của mùa sinh trưởng đang phát triển và chín. Quá trình này là một quá trình chậm có thể mất cả mùa hè và kéo dài vào mùa thu.
Biến thể đa dạng
Thời điểm tốt nhất để bắt đầu kiểm tra độ chín của nho phụ thuộc một phần vào loại nho bạn đang trồng. Ví dụ, nho Cabernet Sauvignon, được trồng ở USDA khu 7 đến 10, là một giống muộn cần một mùa sinh trưởng dài. Bạn có thể chọn chúng sớm nhất là vào giữa tháng 9, nhưng chúng có thể không chín cho đến hai tuần đầu tiên của tháng mười. Nho Chardonnay, cũng mọc ở vùng USDA từ 7 đến 10, là những giống nho sớm thường chín vào giữa tháng Tám. Các giống cây trồng đầu tiên khác được thu hoạch từ tháng 8 đến tháng 9 bao gồm Pinot Noir (USDA khu 7-10) và Sauvignon Blanc (USDA khu 6-10). Nho giữa mùa được thu thập từ tháng 9 đến tháng 10 bao gồm Merlot (USDA khu 7-10) và Shiraz (USDA khu 6-10).
Kiểm tra sự đơn giản
Giống nho cho biết thời gian chung khi nó đã sẵn sàng để thu hoạch, nhưng nó không thể cho bạn biết chính xác khi nào nho của bạn sẽ chín. Mặt trời là một yếu tố chính trong nho chín. Nếu mùa hè nhiều mây hơn bình thường, nho của bạn có thể chín chậm hơn. Tất cả các loại nho trên một cây nho cụ thể có thể không chín cùng một ngày - những chùm ngồi ở phía râm mát của cây nho có thể mất nhiều thời gian hơn những cây có nhiều ánh nắng mặt trời. Nho có xu hướng phát triển màu sắc tốt trước khi chúng sẵn sàng để chọn, vì vậy một mình màu sắc không nên ra lệnh khi bạn thu hoạch. Ép nho nhẹ nhàng giúp bạn xác định khi nào chúng sẵn sàng. Nho trưởng thành cho một chút chạm vào của bạn nhưng sẽ trở lại khi bạn phát hành chúng. Nho bị dính đã dành quá nhiều thời gian cho cây nho trong khi nho cứng chưa sẵn sàng.
Nếm thử vị ngọt
Một trong những cách dễ nhất để biết khi nào nho của bạn đã sẵn sàng để chọn là nếm chúng. Bắt đầu nếm những trái nho khi chúng trông giống như màu sắc phù hợp và uốn cong chỉ một chút khi vắt. Tiếp tục nếm một quả nho hàng ngày hoặc mỗi ngày cho đến khi nho phát triển hương vị ngọt ngào bạn muốn. Chúng không tiếp tục chín sau khi được hái, vì vậy hãy để chúng ở trên cây nho cho đến khi hương vị phù hợp. Đối với một số giống, điều này có thể có nghĩa là nếm nho trong vài tuần, đến tháng Chín và đến tháng Mười.
