Gừng ăn được mất tám đến 10 tháng để trưởng thành. Nó phát triển mạnh ở vùng khí hậu nhiệt đới hoặc cận nhiệt đới - Hawaii là nơi duy nhất ở Hoa Kỳ nơi nó được trồng đại trà trên quy mô lớn. Nỗ lực trồng gừng thương mại ở miền nam Florida đã đạt được thành công hạn chế, nhưng có kết quả đầy hứa hẹn với việc sản xuất quy mô nhỏ trong nhà kính và đường hầm cao ở phía bắc.
Hầu hết gừng nhập khẩu vào Hoa Kỳ có nguồn gốc từ Trung Quốc.Sản xuất gừng nhiệt đới
Ở Hawaii và các địa điểm nhiệt đới khác ở Bắc bán cầu, hãy trồng gừng vào tháng Hai để thu hoạch tháng 12. Đợi cho tán lá khô hoặc chuyển sang màu vàng và cho thân cây rơi xuống. Điều này sẽ đảm bảo bạn đang thu hoạch rễ trưởng thành với làn da tương đối cứng, đứng vững để xử lý và vận chuyển. Phương pháp sản xuất này mang lại lợi nhuận cao nhất và lợi nhuận cao nhất trên quy mô thương mại.
Sản xuất thủy canh
Bạn có thể trồng gừng ăn được nhiều hơn về phía bắc bằng cách sử dụng thủy canh nhà kính. Các nhà nghiên cứu tại trang trại nghiên cứu làm vườn của bang Pennsylvania ở Rock Springs, Pennsylvania, đã trồng thành công gừng "em bé" chưa trưởng thành - một loại cây sành ăn - với quy mô nhỏ bằng cách bắt đầu chúng vào tháng 5 trong các thùng chứa than bùn và đá perlite ba gallon, sau đó chuyển chúng sang giường thủy canh không tuần hoàn khi thân cây dài 3 inch. Các nhà máy đã được cho ăn với Chem-Gro 8-15-36, canxi nitrat và magiê sulfat. Rễ được thu hoạch vào tháng Mười.
Sản xuất hầm cao
Các nhà nghiên cứu của bang Pennsylvania cũng trồng gừng bé trong than bùn / đá perlite sâu 10 inch dưới những đường hầm cao. Các mảnh gốc được trồng vào giữa tháng Sáu và nổi lên nhất là vào đầu tháng Bảy. Để khuyến khích sự phát triển thân rễ thẳng đứng, các mảnh gốc được trồng sâu 1 hoặc 2 inch ở đáy rãnh 4 inch. Hỗn hợp than bùn / đá trân châu được khoan xung quanh cây khi chúng lớn lên. Cũng như gừng thủy canh, rễ được thu hoạch vào tháng 10, sau đợt sương giá đầu tiên.
Sản xuất củ nghệ
Gừng ăn được không phải là loại cây gừng duy nhất. Củ nghệ là một thành viên khác của gia đình gừng được trồng để lấy rễ, nó làm cho một loại gia vị màu vàng phổ biến trong các món ăn Ấn Độ và được sử dụng để làm mù tạt chế biến. Một loại cây nhiệt đới hoặc cận nhiệt đới khác, nó vừa cứng và sặc sỡ hơn gừng ăn được, với những chiếc lá rộng và xanh thẫm. Ở những vùng có mùa đông ôn hòa, như phía bắc Florida, nhà máy chết vào cuối mùa thu, nhưng trở lại vào mùa xuân.
