Có lẽ bạn đã nghe nói rằng việc đưa kim loại vào lò vi sóng là không nên, và trong khi điều này chỉ đúng ở một điểm, thì có lẽ đó là lời khuyên tốt để chú ý. Kim loại như thiếc, thép và thép không gỉ - vốn chỉ là thép thông thường pha tạp crôm - phản xạ vi sóng. Bản thân nó không phải là vấn đề, nhưng nó có thể trở thành một vấn đề nếu kim loại bị nhàu nát, như trong tiếng leng keng cũ, hoặc hình thành các hình dạng phức tạp, chẳng hạn như dĩa. Trong những trường hợp như vậy, kim loại có thể phản xạ sóng vi ba qua lại, khuếch đại năng lượng và bắt đầu một đám cháy. Các miếng kim loại phẳng, dày thường không sao, nhưng nếu bạn lấy một cái chảo inox, lò vi sóng có thể nảy qua lại giữa các bức tường và chảo và đốt cháy bất cứ thứ gì bạn đang nấu.
Kim loại trong lò vi sóng
Bộ phận hoạt động của lò vi sóng là Magnetron, một thiết bị ban đầu được phát triển bởi quân đội. Nó chuyển đổi năng lượng điện thành sóng vô tuyến với tần số điển hình là 2,5 gigahertz. Những lò vi sóng này tương tác với các phân tử trong nước, chất béo và đường, khiến chúng rung động ở cùng tần số. Đó là sự rung động của các phân tử làm nóng thức ăn của bạn, không phải là một loại điện tích đi lạc nào đó trôi nổi bên trong lò vi sóng đang hoạt động.
Về mặt kỹ thuật, lò vi sóng không nên có bất kỳ ảnh hưởng nào đến các mặt hàng kim loại. Các vật phẩm kim loại không nhận được điện tích từ vi sóng và các phân tử tạo thành một mảnh kim loại bị ràng buộc quá chặt để phản ứng với vi sóng bằng cách rung. Tuy nhiên, vấn đề là kim loại phản xạ vi sóng. Các nhà sản xuất lò vi sóng tận dụng thực tế này bằng cách xây dựng các bức tường của lò nướng bằng kim loại để giữ cho bức xạ bị giới hạn trong lò.
Nếu hai miếng kim loại gần nhau trong lò vi sóng, sự phản xạ sẽ tạo ra nhiệt có thể đốt cháy bất cứ thứ gì trong lò và thậm chí làm ion hóa không khí. Lá thiếc nhăn nheo thực sự có thể cháy, và năng lượng truyền qua giữa các nĩa của một cái nĩa có thể tạo ra đủ nhiệt để tạo ra tia lửa và tiếng nổ giống như sét. Đó là không khí bị ion hóa, nhưng có vẻ như là sự phát điện giữa các hộp thiếc.
Thép không gỉ thì sao?
Thép không gỉ có một lớp oxit crom trên bề mặt của nó để chống ăn mòn, nhưng ngoài ra, nó không khác nhiều so với thép thông thường khi có liên quan đến lò vi sóng của bạn. Nó chỉ phản chiếu như thép thông thường hoặc tinfoil - có lẽ nhiều hơn như vậy. Một tấm thép không gỉ phẳng nằm dưới đáy lò có thể sẽ không bị ảnh hưởng bởi lò vi sóng, nhưng một cái nĩa bằng thép không gỉ chắc chắn sẽ kêu răng rắc và bật lên.
Bạn có nên làm điều đó?
Nếu bạn không chắc chắn về việc đặt một vật phẩm bằng thép không gỉ vào lò vi sóng, lời khuyên tốt nhất là: Đừng. Nếu nó không nằm dưới đáy lò, luôn có khả năng nó có thể ở quá gần một trong những bức tường và có thể khuếch đại bức xạ. Điều này có thể xảy ra với nồi và hộp đựng bằng thép không gỉ. Các dụng cụ khác ngoài dĩa thường an toàn, nhưng tốt nhất là luôn tránh lỗi về mặt an toàn. Bạn không muốn tìm ra cách khó khăn mà chiếc thìa mà bạn nghĩ là an toàn có thể bắt lửa nếu một phần của nó dính lên.
