Sự khác biệt giữa ngọn bếp thủy tinh và bề mặt khí hoặc điện truyền thống không dừng lại ở vẻ bề ngoài. Bề mặt nhẵn của đầu bếp bằng gốm đòi hỏi sự chăm sóc và bảo trì cụ thể để giữ cho nó luôn ở trạng thái tối ưu. Bề mặt kính, không giống như các đầu bếp kiểu cũ, dễ bị nứt và vỡ nếu chúng không được xử lý đúng cách. Hiểu các yếu tố rủi ro cho nứt là bước đầu tiên để bảo vệ bề mặt của bạn khỏi bị hư hại.
Hư hỏng dụng cụ nấu nướng
Mặt bếp bằng thủy tinh dễ bị hư hại từ một số loại dụng cụ nấu nướng. Nhôm nặng, gang tráng men, thép không gỉ và nồi nấu đáy bằng đồng là những lựa chọn phù hợp cho phạm vi kính của bạn. Đảm bảo rằng đáy của dụng cụ nấu của bạn trơn tru và không có bất kỳ cạnh thô nào có thể làm trầy xước mặt kính. Đồ nấu nướng như sứ, đá, gốm và gang truyền thống không được khuyến khích trên bề mặt kính vì chúng có thể làm trầy xước và làm hỏng bề mặt. Theo thời gian, các vết trầy xước và hư hỏng có thể làm suy yếu bề mặt và khiến nó bị nứt.
Bỏ đồ nấu nướng
Giống như hầu hết các dạng thủy tinh, bề mặt đầu bếp bằng gốm dễ bị tổn thương do va đập. Đừng làm rơi dụng cụ nấu nướng của bạn trên bề mặt. Trọng lượng của dụng cụ nấu sẽ làm nứt bề mặt. Dụng cụ nấu nên được nâng lên cẩn thận, ngay cả khi di chuyển từ đầu đốt sang khu vực khác trên bề mặt. Không trượt dụng cụ nấu của bạn trên bề mặt.
Sốc nhiệt độ
Luôn đặt chảo của bạn lên trên đầu bếp trước khi bật nhiệt. Đặt chảo nóng lên bề mặt kính lạnh tạo ra sốc nhiệt có thể khiến bề mặt bị nứt. Không bao giờ đặt chảo nóng từ lò nướng hoặc lò vi sóng trên bề mặt kính, ngay cả trên giá đỡ nồi hoặc đĩa nóng.
Kích thước đầu đốt
Chọn kích thước đầu đốt thích hợp cho bán kính của chảo mà bạn chọn. Đặt một cái chảo lớn lên một đầu đốt nhỏ hơn sẽ khiến đầu bếp phải vật lộn để duy trì mức nhiệt thích hợp. Do đó, bề mặt sẽ quá nóng, có khả năng tạo ra một vết nứt ứng suất từ cường độ nhiệt.
