Nếu bạn yêu thích quả óc chó, thì bạn có thể ghen tị với những người có cây óc chó trong sân của họ. Tuy nhiên, nếu bạn hỏi bất kỳ người nào có cây óc chó, anh ta có thể nói với bạn rằng việc thu thập quả óc chó có thể khá đau đớn. Có thể mất một số nỗ lực để chuẩn bị quả óc chó thô, nhưng hạt cốm hoặc hạt nhân được coi là một món ngon mà nhiều người thưởng thức trong suốt mùa thu và mùa đông.
tín dụng: Drazen_ / E + / GettyImagesLàm thế nào để chuẩn bị quả óc chó thôSự khác biệt giữa quả óc chó đen và tiếng Anh
Có hai loại quả óc chó khác nhau mà mọi người thích ăn. Đầu tiên là quả óc chó tiếng Anh và thứ hai là quả óc chó đen. Quả óc chó đen có nguồn gốc từ Bắc Mỹ. Chúng có vỏ hoặc vỏ trấu cứng và vỏ cứng. Họ đến từ một cây bản địa thông thường. Một loài nằm ở phía đông Rockies, và đó là loài quả óc chó đen chính. Ngoài ra còn có hai loài quả óc chó đen ở California và một cặp vợ chồng ở Arizona và Texas. Sự khác biệt chính trong quả óc chó Anh (còn được gọi là quả óc chó Ba Tư) là chúng dễ vỏ hơn quả óc chó đen, và chúng được bán trong cửa hàng. Ngoài ra, quả óc chó đen có hương vị mạnh hơn so với thông thường.
Về thu hoạch quả óc chó
Điều quan trọng là thu hoạch quả óc chó ngay khi chúng rơi xuống đất. Quả óc chó thô đã trưởng thành từ cuối tháng 9 đến đầu tháng 10. Hầu hết mọi người chờ đợi cho đến khi các hạt rơi xuống đất để bắt đầu thu thập chúng, nhưng bạn thực sự có thể lắc chúng từ cây hoặc kéo chúng xuống bằng một cây sào. Quả óc chó đen đã sẵn sàng để được thu hoạch khi vỏ trấu bên ngoài mềm và xanh. Hạt hoặc hạt nên có màu nhạt hơn và có vị nhẹ. Nếu bạn sẽ thu thập chúng từ mặt đất, bạn cần phải làm điều đó ngay lập tức. Nếu bạn chờ đợi lâu, chúng có thể bị mốc và có mùi vị xấu. Tuy nhiên, nếu bạn đợi một lúc để chúng mềm ra một cách tự nhiên, nó sẽ cho phép truy cập dễ dàng hơn vào hạt cốm.
Cách chế biến quả óc chó
Chúng tôi khuyên bạn nên đeo găng tay để lấy hạt ra khỏi vỏ quả óc chó để không làm bẩn tay. Để lấy trấu ra, bạn có thể dùng búa nặng hoặc chân để cắt trấu. Tiếp theo, bạn sẽ rửa các loại hạt không vỏ trong một cái xô. Ngâm hạt giúp loại bỏ nước trái cây và mảnh vụn dư thừa và là một cách tuyệt vời để kiểm tra và xem nếu có hạt trong vỏ. Nếu không có đai ốc, vỏ không nung sẽ nổi lên trên cùng của thùng của bạn.
Cách mở quả óc chó
Sau khi rửa hạt, bạn có thể làm khô chúng bằng cách trải chúng ra dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp. Sau khi các hạt được sấy khô, bạn có thể lưu trữ chúng ở nơi mát mẻ lên đến một năm. Khi bạn thử và mở các loại hạt, bạn không thể sử dụng một nutcracker thông thường. Hầu hết mọi người sử dụng búa, nhưng bạn cũng có thể sử dụng một khối gỗ hoặc một tảng đá lớn để phá vỡ đai ốc. Nếu bạn không muốn ăn hạt dẻ ngay lập tức, bạn có thể cho phép nó khô trong một hoặc hai ngày và sau đó làm lạnh nó. Bạn cũng có thể đóng băng chúng trong lọ đông lạnh hoặc túi cấp đông trong hai năm trở lên. Các loại hạt không vỏ có thể được giữ trong túi vải hoặc giỏ dây ở 60 độ F hoặc ít hơn, nhưng chúng không được bóc vỏ.
