Củ cải Daikon có những củ cải dài, nhiều thịt được sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau. Củ cải Daikon thường có đường kính từ 2 đến 4 inch và dài từ 6 đến 20 inch. Ba hình dạng riêng biệt là hình cầu, hình thuôn và hình trụ. Việc sử dụng cho củ cải Daikon rất đa dạng như hình dạng, màu sắc và kích cỡ mà chúng đi vào.
Ở Phương Đông, 40 đến 50 lb. Củ cải Daikon đã được báo cáoNguồn gốc của củ cải Daikon
Còn được gọi là củ cải có hạt, củ cải Daikon (Raphanus sativus var. Oleiferus) xuất phát từ hai từ tiếng Nhật: "dia" (có nghĩa là lớn) và "kon" (có nghĩa là gốc). Được cho là có nguồn gốc từ vùng Bêlarut, củ cải Daikon được đưa đến Trung Quốc vào khoảng năm 500 B.C. và vẫn là một mặt hàng chủ lực trong các món ăn trên khắp châu Á. Hầu hết củ cải Daikon có màu trắng, nhưng chúng có thể có màu vàng, xanh hoặc đen.
Sử dụng cho cắt xén
Củ cải Daikon được trồng trên toàn thế giới để trồng trọt và sản xuất thực phẩm. Trồng trọt che phủ là sử dụng các đặc tính tự nhiên của một hoặc nhiều loài thực vật để giúp đất, giảm cỏ dại và tăng hàm lượng dinh dưỡng vì lợi ích của cây trồng chính. Củ cải Daikon đã được tìm thấy để xâm nhập vào đất khó khăn, hấp thụ một lượng lớn nitơ và cung cấp một tán lá lớn trên mặt đất để ngăn chặn cỏ dại. Daikon củ cải nảy mầm nhanh chóng, phát triển ở nhiệt độ mát mẻ và thường được trồng vào mùa thu. Còn lại trong lòng đất trong mùa đông để phân hủy, sau đó chúng giải phóng nitơ trở lại đất cho vụ mùa tiếp theo.
Dùng trong mục đích nấu nướng
Củ cải Daikon là loại rau được trồng rộng rãi nhất ở Nhật Bản. Daikon có thể được ăn sống, chiên, nướng hoặc luộc. Khi ăn sống, củ cải Daikon có vị cay. Chúng trở nên nhẹ khi chế biến. Củ cải Daikon là một nguồn vitamin C, phốt pho và kali tốt. Củ cải Daikon cũng có lượng calo thấp (chỉ khoảng 18 calo mỗi 100g) và rất giàu enzyme giúp hỗ trợ tiêu hóa.
Khi nào cần thu hoạch
Khi được sử dụng làm cây lương thực, củ cải Daikon có thể được thu hoạch khoảng 60 ngày sau khi trồng. Nếu được sử dụng để chế biến, rễ nên được cho phép phát triển đến 12 đến 14 inch. Đối với bán hàng thị trường tươi, thu hoạch rễ ở 2 1/2 inch. Ngọn dễ dàng bị gãy trong khi thu hoạch, vì vậy củ cải nên được thu hoạch bằng tay. Sử dụng một cái nĩa đào để nhẹ nhàng nâng và nới lỏng đất xung quanh củ cải, sau đó nhẹ nhàng kéo trên ngọn càng gần mặt đất càng tốt. Nếu bạn trồng nhiều vụ liên tiếp, bạn có thể thu hoạch củ cải Daikon trong vài tuần.
