Hươu mới bị giết phải được ủ trong tủ lạnh trước khi được làm thịt để sản xuất thịt mềm. Trong 24 giờ đầu tiên của cái chết, con nai đi qua những cái xác nghiêm ngặt, khiến cơ bắp cứng lại. Tàn sát trong khi các cơ bắp co lại sẽ dẫn đến thịt dai. Đối với những người không sống ở nhiệt độ lạnh 40 độ F., hãy treo con nai của bạn trong tủ lạnh dự phòng trong một vài tuần để cho thịt có thời gian làm mềm để cắt thịt nai ngon.
Cài đặt tủ lạnh để treo DeerBước 1
Hủy bỏ tất cả mọi thứ từ tủ lạnh của bạn, bao gồm tất cả các kệ, ngoại trừ kệ trên cùng. Rửa sạch mọi vết bẩn từ bên trong tủ lạnh bằng khăn ẩm.
Bước 2
Đặt lưu lượng khí của tủ lạnh thành 32 F. đến 39 F. Bạn có thể để nhiệt kế trong tủ lạnh để đảm bảo rằng cài đặt nhiệt độ là chính xác.
Bước 3
Đặt một cái chảo ở dưới cùng của tủ lạnh và lót nó bằng khăn giấy. Những chiếc khăn giấy sẽ cho phép bạn chắc chắn rằng máu đang rỉ ra khỏi con nai, điều đó cho thấy rằng thịt đang mềm.
Bước 4
Treo một sợi dây từ kệ trên cùng để sẵn sàng treo con nai. Sử dụng một sợi dây đủ mạnh để giữ con nai.
Bước 5
Buộc dây quanh con nai. Nếu tủ lạnh của bạn quá nhỏ, bạn sẽ phải giết một phần con nai trước khi đặt nó vào tủ lạnh.
