Cà chua anh đào là một trong những hương vị ngọt ngào nhất, và đóng hộp cho phép một gia đình thưởng thức vụ mùa hè trong nhiều tháng nữa. Những miếng nhỏ có kích cỡ cắn là hoàn hảo cho nhiều công thức gọi cà chua. Có thiết bị phù hợp và tuân theo một số quy tắc đơn giản giúp việc đóng hộp dễ dàng hơn và an toàn hơn. Giữ một khu vực làm việc sạch sẽ và các công cụ không thể được nhấn mạnh khi đóng hộp thu hoạch của khu vườn.
Cà chua đóng hộp là một hoạt động thú vị cho gia đình.Bước 1
Kiểm tra các lọ, phớt và nắp xem có bị hư hại gì không, chẳng hạn như vết lõm, vành không đều hoặc ngòi sẽ làm cho con dấu bị hỏng.
Bước 2
Rửa lọ và nắp bằng nước nóng, xà phòng và rửa sạch hoàn toàn. Đặt các dải sang một bên. Đặt lọ, nắp đậy và lau vải vào chảo chứa đầy nước 180 độ Fahrenheit và giữ ở đó cho đến khi cần.
Bước 3
Đổ đầy nước vào hộp một nửa và mang đến 180 độ Fahrenheit. Đặt giá vào hộp và giữ nắp.
Bước 4
Chọn cà chua cherry không có nhược điểm hoặc thiệt hại. Rửa và để ráo chúng.
Bước 5
Chần cà chua trong nước sôi trong 30 đến 60 giây. Lấy chúng ra khỏi nước sôi và nhúng ngay vào nước đá.
Bước 6
Lột vỏ cà chua bằng cách véo chúng và loại bỏ bất kỳ phần chưa chín. Để nguyên quả cà chua hoặc nghiền chúng cho nước sốt. Đặt vào một cái chảo và thêm nước vào. Nhẹ nhàng đun sôi trong 5 phút và loại bỏ nhiệt.
Bước 7
Bỏ lọ đóng hộp trong khi cà chua đang nấu. Đặt trên một chiếc khăn và thêm 2 muỗng canh. nước chanh để một lọ quart. Chỉ thêm 1 muỗng canh. đến một lọ pint.
Bước 8
Múc cà chua vào các hũ nóng, chừa lại phòng ½ inch ở phía trên. Nhấn xuống cà chua để xua đuổi không khí. Chất lỏng phải được đổ trên cà chua để lấp đầy khoảng trống, một lần nữa để lại không gian inch ở trên cùng. Bạn có thể sử dụng nước thường hoặc nước ép cà chua, hoặc nước từ nồi mà cà chua đang sôi.
Thêm 1 muỗng cà phê. muối vào một lọ quart hoặc 1/2 muỗng cà phê. đến một lọ pint.
Bước 9
Nhấn xuống và ở hai bên của cà chua để giải phóng bất kỳ bong bóng khí bổ sung bị mắc kẹt trong bình.
Bước 10
Kéo miếng vải lau từ nồi nước nóng và làm sạch vành và chỉ. Đặt một nắp trên mỗi bình và vặn vào băng cho chặt vừa.
Bước 11
Đặt các lọ vào giá đỡ và hạ nó xuống nước 180 độ. Nước phải cao hơn nắp đậy từ 1 đến 2 inch. Đặt nắp trở lại trên hộp và đun nóng nước. Đun sôi trong 40 đến 45 phút cho pint và quarts, tương ứng.
Bước 12
Tắt lửa và để cho canner nguội. Lấy lọ ra và đặt lên quầy trên một chiếc khăn khô. Để chúng nguội trong 24 giờ.
Bước 13
Kiểm tra nắp sau khi làm mát bằng cách nhấn xuống trung tâm. Nó nên ở lại. Lau chùi lọ lần cuối và bảo quản ở nơi tối, mát mẻ
