Nước chanh là một chất linh hoạt với các ứng dụng cho tất cả mọi thứ, từ chăm sóc tóc, làm bánh đến làm sạch gia đình. Nước chanh có thể làm sáng tóc, sữa chua và giúp chữa đau họng. Đây là một mặt hàng chủ lực phổ biến trong gia đình và là thành phần của nhiều sản phẩm, cho dù có đặc tính hóa học hay đơn giản là mùi hương tươi mát của nó.
Ngoài các ứng dụng thực tế của nó, nước chanh cũng là một phần của thức uống giải khát mùa hè.PH thấp
Một trong những tính chất hóa học chính của nước chanh là độ pH thấp. Với độ pH axit cao là 2, nước chanh nằm ngay dưới axit dạ dày trên thang pH. Độ axit cao của nước chanh có nghĩa là nó có nồng độ ion hydro cao. Giống như các chất có tính axit khác, nước chanh có vị chua và có thể ăn mòn kim loại. Đặc tính ăn mòn của nó làm cho nó trở thành một thành phần hữu ích trong việc làm sạch các sản phẩm, bởi vì nó làm mềm các khoáng chất trong nước cứng, cho phép các chất tẩy rửa hoạt động hiệu quả hơn.
Nguồn vitamin C
Nước chanh chứa hàm lượng vitamin C. Trung bình, chanh chứa lượng vitamin C gấp đôi so với cam. Các bác sĩ lần đầu tiên phát hiện ra đặc tính này của chanh vào thế kỷ XVII, khi họ phát hiện ra rằng tiêu thụ nước chanh mỗi ngày có thể ngăn chặn sự bùng phát của bệnh scurvy. Tuy nhiên, hàm lượng vitamin C cao trong nước chanh sẽ bị mất nếu nước trái cây tiếp xúc với không khí trong một thời gian dài.
Đặc tính kháng khuẩn
Nghiên cứu cho thấy rằng nước chanh cũng có đặc tính kháng khuẩn nhất định. Các nghiên cứu chỉ ra rằng nước chanh có thể ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc aspergillus và nước chanh đã được sử dụng để khử trùng nước uống và khử hoạt tính của virus bệnh dại. Đặc tính này của nước chanh dường như được gắn với hàm lượng axit citric của nó, có thể phá vỡ màng tế bào của vi khuẩn.
