Ớt chuối (Capsicum annuum) có hai loại chính là chuối tiêu nóng và chuối tiêu ngọt nhẹ. Cả hai giống tiêu hàng năm này đều phát triển trong những ngày nắng nóng, không có sương giá của mùa hè trên một chiếc giường trong vườn đầy nắng. Cho phép chúng chín hoàn toàn trên cây đến giai đoạn mong muốn giúp bạn kiểm soát cả hương vị và màu sắc của ớt trưởng thành.
tín dụng: Beth Whitcomb / iStock / Getty ImagesPlants mang ớt chuối mọc trong vườn.Ngày thu hoạch
tín dụng: nanoqfu / iStock / Getty Images Một cận cảnh của những quả chuối chưa trưởng thành đang phát triển trong vườn.Ớt chuối mất khoảng 70 đến 75 ngày để đạt được kích thước trưởng thành kể từ khi chúng nảy mầm. Điều kiện văn hóa có thể ảnh hưởng đến độ dài của mùa sinh trưởng. Thời tiết mát mẻ, đất kém tối ưu và căng thẳng hạn hán đều có thể làm chậm sự phát triển nên cần nhiều thời gian hơn để ớt trưởng thành. Sử dụng những ngày trung bình để trưởng thành như một hướng dẫn khi nào bắt đầu kiểm tra độ chín của ớt, bởi vì một số ớt cũng có thể chín nhanh hơn trong khi những cây khác trên cùng một cây có thể cần nhiều thời gian hơn.
Các loại chuối nóng
tín dụng: Tom Schmucker / Hemera / Getty Images Những quả ớt chuối được hái trong thùng giòn.Ớt chuối nóng đạt chiều dài khoảng 6 inch và rộng 1 1/2 inch khi trưởng thành. Thu hoạch bất cứ lúc nào sau khi ớt chuyển sang màu vàng và chúng dễ dàng tách ra khỏi thân cây. Hương vị nhẹ hơn ở giai đoạn vàng. Ớt phát triển nhiều nhiệt hơn khi chúng trưởng thành màu đỏ. Nếu bạn sấy khô ớt sau khi thu hoạch, hãy chọn chúng một khi chúng chuyển sang màu đỏ tươi. Ớt vàng thích hợp hơn cho sử dụng tươi hoặc ngâm.
Các loại chuối ngọt
tín dụng: subinpumsom / iStock / Getty Images Hoàn toàn thu hoạch ớt chuối ngọt trong một cái thùng.Ớt chuối ngọt có thể trưởng thành ở kích thước nhỏ hơn các giống nóng, thường chỉ dài từ 4 đến 6 inch và đường kính 1 1/2 inch. Giống như ớt chuối nóng, bạn có thể thu hoạch chuối ngọt bất cứ lúc nào sau khi chúng đạt kích thước đầy đủ và trở nên vàng hoàn toàn, nhưng đợi cho đến khi chúng chuyển sang màu đỏ hoàn toàn sẽ tạo ra hạt tiêu ngọt hơn. Ớt chuối ngọt không dễ gãy từ thân cây khi trưởng thành như các giống nóng.
Phương pháp thu hoạch
tín dụng: sanddebeautheil / iStock / Getty Images Một giỏ vườn chứa rau quả tươi trên bàn ngoài trời.Thu hoạch ớt sau khi sương buổi sáng đã khô trên cây, vì xử lý cây ướt có thể truyền mầm bệnh. Chọn ớt chuối nóng bằng cách nắm hạt tiêu ở gốc thân nơi nó bám vào quả và chụp lấy cuống. Hỗ trợ nhà máy chính bằng tay khác của bạn để bạn không làm hỏng nó. Đối với ớt chuối ngọt, hãy lau một chiếc kéo bằng vải ướt ngâm rượu để khử trùng. Cắt qua thân, chừa lại 1/4 đến 1/2 inch thân cây. Kiểm tra cây hàng ngày sau khi chúng bắt đầu chín, vì ớt sẽ phát triển với tốc độ khác nhau và cây sẽ tiếp tục ra hoa và ra quả mới.
