Chanh chưa chín có xu hướng khô và thiếu hương vị, vì vậy nước xốt, cocktail và các món mặn của bạn sẽ thiếu oomph đó. Chanh không làm chín cây; chúng phải được chọn và lưu trữ khi chúng ở hoặc gần đến tuổi trưởng thành, nhưng sự khác biệt về chất lượng vẫn tồn tại. Khi chọn một quả chanh chín, hãy để hương thơm, màu sắc, trọng lượng và kết cấu hướng dẫn bạn hướng tới trái chín.
Tìm kiếm tất cả bốn thuộc tính khi chọn một quả chanh chín.Bước 1
Ngửi mùi chanh. Một quả chanh chín sẽ có mùi vôi-y; những thứ chưa chín sẽ không có mùi nồng. Cào da vôi bằng móng tay, sau đó ngửi để kiểm tra độ chín.
Bước 2
Chuyển sang màu xanh lá cây: chanh xanh thường chín và có hương vị vôi hơn so với màu xanh lá cây màu vàng.
Bước 3
Cảm nhận làn da. Nó sẽ cho một chút khi bạn bóp nó nhưng vẫn chắc, không mềm. Chanh không cho vắt là chưa chín; những người cảm thấy quá mềm là quá chín.
Bước 4
Chọn trái cây cảm thấy nặng, vì những trái cây có nhiều nước trái cây hơn những trái cây cảm thấy nhẹ cho kích thước của chúng. Sự nặng nề cũng cho thấy sự trưởng thành, nhà khoa học thực phẩm Shirley Corriher lưu ý.
