Người làm vườn có lựa chọn trồng rau phát triển trên cây nho hàng năm. Trong một số trường hợp, dây leo cần có đủ chỗ để trải ra, nhưng bạn có thể hỗ trợ một số dây leo thực vật này bằng cọc và trồng chúng theo chiều dọc. Một số loại rau dây leo có nguồn gốc từ Bắc Mỹ và có lịch sử trồng trọt lâu đời trên lục địa. Những người khác đến từ các châu lục khác. Mặc dù một số loài này có thể là trái cây thực vật, mọi người sử dụng chúng như rau.
Bí ngô mọc trên dây leo dài tới 12 feet.Bí đao mùa hè
Bí ngô mùa hè, hay Cucurbita pepo, là một người gốc Bắc Mỹ, có nguồn gốc từ Mexico, theo Vườn thực vật Missouri. Thuật ngữ "bí đao mùa hè" bao gồm các loại bí như zucchini, crookneck squash và Straightneck squash. Bí đao mùa hè phát triển nhanh chóng sau khi dây leo nở, thường trong vòng 50 ngày. Dây leo nhỏ gọn, trưởng thành dài từ 2 đến 4 feet. Trồng cây nho mùa hè cách nhau 3 đến 4 feet, với 8 feet giữa các hàng để cung cấp cho dây leo phòng phong phú. Trồng hạt ngoài trời sau khi mối đe dọa cuối cùng của sương giá qua đi, khi nhiệt độ đất đạt 65 F.
Quả dưa chuột
Các dây leo của dưa chuột, hoặc Cucumis sativus, nằm dài trên mặt đất hoặc phát triển với sự hỗ trợ, leo cao đến 6 feet. Dưa chuột không phải là cây nho bản địa Bắc Mỹ, có khả năng bắt nguồn từ Ấn Độ. Dưa chuột đòi hỏi ánh nắng mặt trời đầy đủ, đất màu mỡ và nước phù hợp để phát triển đúng cách. Dưa chuột có nhiều hình thức khác nhau, với những loại thích hợp để ngâm dưa có kích thước từ 3 đến 4 inch, trong khi những loại thích hợp để cắt bình thường có chiều dài từ 7 đến 8 inch. Một số giống dưa chuột phát triển như bụi cây, nhưng dây leo mang lại nhiều trái.
Bí ngô
Các loại bí ngô lớn hơn, Cucurbita maxima, đôi khi cần một mùa sinh trưởng kéo dài, khiến chúng không phù hợp với một số vùng khí hậu phía bắc. Bí ngô là một dạng bí đao mọc trên cây nho hàng năm, với một số dây leo dài 12 feet. Bí ngô có thể ăn được hoặc trang trí, với các giống được nhân giống cho hương vị hoặc kích thước. Hạt có thể ăn được khi nướng. Bí ngô là một loài bản địa Trung Mỹ. Bọ cánh cứng dưa chuột, rệp và bọ xít là một số loài côn trùng gây hại tấn công dây leo bí ngô.
Mùa đông bí
Nam và Trung Mỹ là nguồn gốc của bí đao mùa đông, Cucurbita moschata, một loại bí được thu hoạch sau khi phát triển trên cây nho suốt mùa hè và vào mùa thu. Mùa đông bí đao đến trong những gì Đại học Cornell mô tả là một số lượng giống cây "đáng kinh ngạc". Các loại như acorn, Hubbard và butternut squash là những dạng phổ biến của bí mùa đông. Các dây leo mọc dọc theo mặt đất, một số đến chiều dài từ 10 đến 15 feet. Mùa đông bí là nhạy cảm lạnh; nó không phát triển trước khi nhiệt độ lên tới 65 đến 70 F. Bệnh, bao gồm bệnh héo vi khuẩn và bệnh phấn trắng, ảnh hưởng đến dây leo bí mùa đông.
Đậu cực
Các dây leo của đậu cực, Phaseolus Vulgaris, đôi khi cao tới 10 feet. Cần sự hỗ trợ của các cọc dài hoặc lưới mắt cáo, đậu cực được trồng theo cách này tạo ra lượng đậu gấp ba lần so với đậu bụi được trồng trong một không gian tương đương. Đậu cực, giống như hầu hết các loài đậu khác, chống lại việc cấy ghép, điều quan trọng là bắt đầu chúng ở bên ngoài nơi bạn dự định ở lại. Đợi cho đến khi hết cơ hội sương giá trước khi trồng đậu cực. Các bệnh, chẳng hạn như bệnh bạc lá do vi khuẩn và nấm mốc, ảnh hưởng đến đậu cực, với khả năng lây lan các bệnh trong cây của bạn nếu bạn làm việc giữa các cây khi lá của chúng bị ướt.
