Những con dao bằng gốm sắc bén, nhẹ và chống gỉ, giữ cạnh của chúng dài hơn một con dao thép thông thường, nhưng chúng dễ gãy. Nếu bạn chăm sóc tốt một con dao gốm và chỉ sử dụng nó trên các vật dụng tốt nhất, bạn có thể đi hàng năm trời mà không làm hỏng lưỡi dao. Khi bạn làm, con dao gốm đòi hỏi sự chăm sóc đặc biệt - không phải bất kỳ dụng cụ mài thủ công cũ nào cũng làm được. Một số người bán dao gốm cung cấp mài sắc suốt đời.
tín dụng: Sam Dao / iStock / Getty Images Một con dao gốm được bảo quản tốt làm cho công việc sản xuất tươi ngắn.Bước 1
Rửa sạch bề mặt của lưỡi dao bằng dung dịch chất tẩy rửa chén nhẹ và nước sạch, sau đó cẩn thận chà sạch và lau khô bằng vải mềm, không có xơ. Điều này giúp loại bỏ bất kỳ thực phẩm hoặc dư lượng, làm cho quá trình mài sắc hiệu quả hơn.
Bước 2
Chọn máy mài phù hợp. Đối với lưỡi gốm, bạn cần một máy mài dao điện kiểu khe, lý tưởng là một mô hình được chế tạo đặc biệt cho gốm. Trong mọi trường hợp, thiết bị mài phải có đĩa mài kim cương hoặc đai mài kim cương được định mức khoảng 180 grit.
Bước 3
Đặt dụng cụ mài trên một bề mặt phẳng, chắc chắn và bật công cụ mài - thông thường bạn sẽ giữ một nút ở bên cạnh. Chèn lưỡi dao vào khe bên trái hoặc bên phải của lưỡi mài sao cho gót chân, phần tay cầm gần nhất, được che trước. Nhẹ nhàng kéo tay cầm về phía bạn để toàn bộ cạnh của lưỡi dao - từ gót đến mũi - từ từ qua khe. Sử dụng một chuyển động "lên và xuống" nhẹ để đảm bảo rằng đầu nhọn được mài sắc - và nâng tay cầm khi điểm ra khỏi khe.
Bước 4
Lặp lại quá trình khoảng ba đến năm lần trong một khe, sau đó khoảng ba đến năm lần trong khe đối diện để đảm bảo rằng lưỡi kiếm có cạnh sắc nét đều ở cả hai bên. Thử dao trên một miếng trái cây tươi hoặc rau tươi. Nếu cần, lặp lại quy trình mài - một lần nữa, mài một lượng bằng nhau ở cả hai bên - một lần nữa.
