Trái xoài nhiệt đới có thịt màu vàng ngọt bên trong một vỏ không ăn được. Quả được thu hoạch dưới chín và sau đó chín khỏi cây trước khi sử dụng. Chọn quả chắc không có vết bầm khi mua hoặc thu hoạch xoài. Thông thường xoài có vỏ màu xanh lá cây với màu hồng và vàng. Màu da không biểu thị độ chín và quả màu xanh không chín hơn màu vàng hoặc hồng. Xoài thường vẫn cần chín ở nhà bất kể màu sắc của chúng.
Xoài thường chưa chín khi thu hoạch.Bước 1
Đặt xoài vào túi giấy. Cuộn đầu túi để đóng nó. Túi bẫy khí do trái cây tạo ra trong quá trình chín và giúp tăng tốc độ còn lại của quá trình chín.
Bước 2
Đặt túi ở vị trí có nhiệt độ từ 70 đến 75 độ F, chẳng hạn như trên kệ bếp. Nhiệt độ mát hơn làm trì hoãn quá trình chín của trái cây.
Bước 3
Kiểm tra độ chín của xoài mỗi một đến hai ngày trong quá trình chín. Nhấn nhẹ quả xoài bằng ngón tay cái của bạn. Nếu quả vẫn cứng nhưng thụt nhẹ dưới áp lực, nó đã chín. Xoài thường mất từ ba đến tám ngày để chín.
Bước 4
Bảo quản chín toàn bộ xoài trong tủ lạnh tối đa năm ngày. Lưu trữ xoài cắt trong tủ lạnh lên đến bốn ngày.
