Vùng Arkansas có một số giống nấm ăn được cho những người quan tâm đến việc tự chọn, nhưng nấm có thể từ ngon và lành mạnh đến độc nhẹ và gây tử vong. Thận trọng khi thu thập nấm để nấu ăn. Tìm kiếm hướng dẫn của chuyên gia cho đến khi bạn học cách xác định nấm ăn được từ các đối tác độc hại của chúng.
Puffball
Puffballs là nấm stalkless giống như lê. Chúng thường có màu trắng, nâu hoặc xám. Puffballs xảy ra vào mùa thu và vào cuối mùa hè sinh sống trên đồng cỏ, bãi đất trống và bãi cỏ khô mà không có cây, hoặc chết gỗ và cây chết. Kiểm tra nội thất của Puffballs trước khi nấu ăn. Cắt chúng từ trên xuống dưới và kiểm tra xem nội thất có màu trắng giống như bánh mì trắng hay không. Khi một cây nấm Puffball già đi, bên trong chuyển sang màu vàng và sau đó là màu nâu, cuối cùng trở thành một khối phấn đen. Tính năng lão hóa có thể làm giảm hương vị của nấm. Lột da ra khỏi quả bóng, nếu nó cứng, trước khi nấu.
Con hàu
Nấm sò giống như vỏ hàu và phát triển vào mùa xuân, mùa thu và mùa đông. Chúng có thể có màu trắng, ngà hoặc nâu. Chúng có thân ngắn từ đó mang trắng mọc lên. Bạn có thể thấy chúng mọc trên gỗ thành từng chùm với mũ của chúng chồng lên nhau. Ngâm nấm hàu vào nước muối trước khi nấu. Họ có thể mang theo bọ và xử lý nước mặn.
Morel
Các hố và đường vân trên những cây nấm này làm cho tinh thần dễ nhận ra. Một đặc điểm khác biệt của morel là nắp của nó, phần dưới của nó bắn vào thân cây. Các quận ở phía bắc Arkansas nhìn thấy hầu hết các tinh linh màu vàng và đen. Vàng morels là phiên bản lâu đời của các loài morel phổ biến; các hố và đường vân của các morels này có màu nâu vàng, mang lại cho chúng tên của chúng. Morel đen có những đường vân màu xám hoặc màu nâu trên một con non, dần dần chuyển sang màu đen khi nấm già đi; các hố có màu nâu và kéo dài hình dạng. Morels là đặc sản mùa xuân và có thể phát triển trong nhiều môi trường sống bao gồm lòng sông, cây cối và rừng ẩm ướt. Cắt morel một phần để kiểm tra xem nó có bị côn trùng không, trước khi nấu.
Bolete
Boletes có mũ dày và thân. Mũ có màu nâu hoặc nâu đỏ. Phần dưới của nắp bao gồm một bề mặt xốp của lỗ chân lông, bạn có thể tách ra khỏi nắp. Boletes là món ăn mùa hè. Chúng mọc dưới tán cây hoặc trên mặt đất gần cây; cây thông là môi trường sống yêu thích của chúng. Có một vài biện pháp phòng ngừa để sử dụng với boletes vì một số thành viên của loài này là độc. Tránh bolet với lỗ chân lông màu cam hoặc đỏ. Nếm một miếng mũ lưỡi trai chưa nấu chín; nếu nó có vị đắng hoặc khó chịu loại bỏ nó. Nếu bạn tìm thấy nắp dầu nhờn khi chạm vào, hãy tháo nó ra vì nó có thể gây tiêu chảy. Boletes có thể khó tiêu hóa; vì vậy, nấu chúng thay vì ăn sống. Kiểm tra boletes cho lỗi trước khi nấu ăn.
