Dầu hạt bí ngô - Cucurbita pepo L. - là một chiết xuất có nhiều công dụng khác nhau và được cho là một trong những loại dầu ăn tốt nhất cho sức khỏe. Theo Tiến sĩ Jim Sears, dầu hạt bí ngô có hơn 90% chất béo không bão hòa và chứa cả axit béo omega-3 và omega-6. Dầu hạt bí ngô có ngày hết hạn, và nên được lưu trữ đúng cách để đảm bảo chất lượng của sản phẩm.
Dầu hạt bí ngô rất bổ dưỡng, chứa một số axit béo và vitamin thiết yếu.Dầu hạt bí ngô là gì?
Dầu hạt bí ngô là một chiết xuất được làm từ hạt bí ngô rang. Dầu, thường có màu xanh đậm và kết cấu dày, đã được sử dụng với thực phẩm và trong y học thay thế trong nhiều thế kỷ. Các nhà sản xuất sản phẩm sử dụng 5 1/2 lbs. hạt giống - tương đương với giá trị của 30 quả bí ngô - để thu được 1 lít dầu. Để tạo ra dầu, các nhà sản xuất làm khô hạt, nghiền nát chúng và cuối cùng rang chúng ở nhiệt độ thấp trước khi ép lạnh.
Sử dụng trong thực phẩm
Hạt bí ngô được cho là cực kỳ khỏe mạnh; Nó chứa nhiều vitamin, khoáng chất và axit béo. Vitamin bao gồm A, E, C và biotin. Trong khi dầu hạt bí ngô không thể được sử dụng trong nướng bánh - dầu cháy ở nhiệt độ trên 250 độ F - dầu có thể được sử dụng như một món salad trộn hoặc trộn với rau để thêm một chút tinh tế. Trên Internet, nhiều công thức sử dụng dầu hạt bí ngô bao gồm bruschetta, salad khoai tây và bánh sandwich phết.
Công dụng liên quan đến sức khỏe
Dầu bí ngô được cho là có lợi ích chữa bệnh đối với một số bệnh và bệnh, bao gồm cơ bắp bị chuột rút, cholesterol cao, các vấn đề về tuyến tiền liệt và bệnh tim. Dầu cũng được cho là để giảm thiểu nguy cơ bị ảnh hưởng với một số loại ung thư, do hàm lượng axit béo thiết yếu cao. Dầu cũng thường được tìm thấy trong các chất bổ sung tăng cường sức khỏe tuyến tiền liệt. Cung cấp dầu hạt bí ngô cho trẻ em đã được báo cáo để hỗ trợ các vấn đề đái dầm, theo một bài báo của "Los Angeles Times".
Thời hạn sử dụng và lưu trữ
Bạn nên bảo quản dầu hạt bí ngô ở nơi khô ráo, thoáng mát để tránh bị hư hỏng sớm. Hầu hết các nhà sản xuất nói rằng dầu hạt bí ngô sẽ tồn tại trong khoảng từ 6 đến 12 tháng sau khi được đóng chai. Đảm bảo giữ sản phẩm tránh ánh sáng mặt trời; tiếp xúc lâu với ánh sáng mặt trời có thể khiến dầu hạt bí ngô có vị đắng. Làm lạnh dầu của bạn được đề xuất nếu bạn có kế hoạch tiết kiệm dầu trong thời gian dài hơn.
