Dưa là thành viên của họ Cucurbitaceae, một họ thực vật cũng bao gồm dưa chuột, bí, bí ngô và bầu. Không giống như dưa chuột họ hàng của họ, dưa có xu hướng ngọt hơn, và được ăn như trái cây chứ không phải là rau. Mướp đắng, được sử dụng như một loại rau trong ẩm thực châu Á, có thể là ngoại lệ. Có một số loại dưa khác nhau, mỗi loại có phẩm chất và tính năng riêng.
Một quả dưa hấu chín trên cây nho có lá thùy.Dưa lưới
Cantaloupes (Cucumis melo) là bản địa của Ai Cập. Những cây dây leo này đạt chiều dài trưởng thành lên tới 10 feet, mang những chiếc lá màu xanh lá cây hình trái tim rộng, mơ hồ với các cạnh xù. Giống như nhiều quả dưa, dây leo dưa đỏ và lá của chúng có phần mờ khi chạm vào. Vào mùa hè, những cây dây leo này tạo ra những bông hoa năm cánh màu vàng ánh nắng, nhường chỗ cho quả to, tròn. Những quả này được bao phủ trong một lớp vỏ màu xanh lục, có kết cấu lưới và chứa thịt ngọt, ngon ngọt, màu cam nhạt. Một khối hạt hình bầu dục nhợt nhạt nằm ở trung tâm của mỗi quả dưa đỏ chín. Cây nho Cantaloupe rất khỏe mạnh ở các vùng trồng 4 đến 10 của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, một khu vực bao gồm phần lớn miền nam và miền trung Hoa Kỳ. Họ tận hưởng ánh nắng mặt trời đầy đủ và nhiệt độ tối thiểu 70 độ F.
Dưa hấu
Cây dưa hấu (Citrullus lanatus), có nguồn gốc từ Châu Phi, mọc dài từ 10 đến 16 feet. Nó mang lông, màu xanh lá cây rực rỡ, lá thùy sâu. Hoa màu vàng tươi, năm cánh, mùa ấm, rất giống với những cây nho dưa đỏ. Những bông hoa này nhường chỗ cho những quả dưa lớn, thuôn với vỏ nhẵn, sọc sáng và màu xanh đậm chứa thịt màu hồng mọng nước được nhúng với hạt màu nâu sẫm, phẳng hình giọt nước. Dưa hấu được trồng làm cây mùa hè ở khu vực 3 đến 9. Chúng phát triển mạnh trong ánh mặt trời đầy đủ và cần nguồn nước dồi dào. Giống như dây leo cantaloupe, dưa hấu thích nhiệt độ không khí vượt quá 70 độ F.
Mật ong
Giống như dưa đỏ, dưa mật là một thành viên của loài dưa Cucumis. Cây nho này dài tới 10 feet, với những chiếc lá to, có lông, hơi góc cạnh, hình trái tim. Hoa bơ của nó tương tự như của dưa đỏ và dưa hấu, nhưng có những cánh hoa sở hữu vẻ ngoài nhăn nheo. Dưa của cây nho này lớn hơn một chút so với dưa đỏ, với vỏ màu xanh nhạt, nhợt nhạt chứa thịt màu xanh nhạt có hương vị nhẹ. Cây nho Honeydew phát triển mạnh trong đất chua trong ánh nắng mặt trời đầy đủ. Chúng cần một lượng nước tốt, nhưng nước trên lá của chúng có thể dẫn đến nhiễm trùng phấn trắng. Họ khỏe mạnh trong khu vực 3 đến 10.
Mướp đắng
Mướp đắng (Momordica charantia) là một loại nho khác thường. Ở Trung Quốc bản địa của nó, nơi được gọi là Ku-gua, nó được trồng cả như một loại rau và cây cảnh. Cây này giống như một cây nho dưa chuột mảnh, mang những bông hoa màu vàng nhường chỗ cho những quả dưa hình trụ. Những quả dưa này phát triển đến chiều dài 8 inch và đường kính 2 inch. Chúng được bao phủ trong làn da xanh mướt, sáng bóng và da thịt nhợt nhạt, mát mẻ.
Dưa sừng
Một loại nho khác lạ là dưa có sừng (Cucumis metuliferus), còn được gọi là dưa có sừng châu Phi hoặc kiwano. Giống như dưa hấu, nó có nguồn gốc trên lục địa châu Phi. Dây leo có sừng dài từ 5 đến 10 feet, với một cọng góc, có lông và một đường gân uốn cong cứ sau 2 đến 3 inch trên cây nho. Nó mang lá nhỏ, năm thùy. Dưa của nó chỉ dài từ 2 đến 4 inch khi được phát triển đầy đủ, với vỏ màu vàng và cam sáng, bao phủ lớp vỏ sền sệt, màu xanh chanh. Những quả dưa độc đáo này phát triển tốt nhất trong điều kiện khô, nóng.
