Khoai tây chiên là lựa chọn hàng đầu cho bữa ăn nhẹ và bữa ăn. Một củ khoai tây thường được chiên bằng cách nấu những miếng khoai tây trong dầu nóng. Khoai tây được cắt, xắt nhỏ và chiên như băm nâu, khoai tây chiên, khoai tây chiên, khoai tây thái lát và khối xào. Yêu thích của khu vực được chiên và nêm với ớt, phô mai, tỏi, hương thảo hoặc giấm mạch nha. Khoai tây tốt nhất để chiên thường là khoai tây nâu đỏ, nhưng các khoai tây khác có một vị trí trong chảo chiên.
Khoai tây tốt nhất để chiên là gì?Các loại
Khoai tây chiênKhoai tây Russet là khoai tây hàng đầu cho khoai tây chiên do hàm lượng tinh bột cao. Họ giữ hình dạng của họ và làm cho một con chiên giòn. Hình dạng hình bầu dục của màu nâu đỏ là tốt để làm khoai tây chiên dài hoặc bít tết. Khoai tây Idaho nổi tiếng được ưa chuộng bởi các nhà hàng thức ăn nhanh là Buret Burbank. Khoai tây khác thích hợp cho chiên chảo bao gồm khoai tây đỏ, khoai tây mới và khoai lang. Hình dạng của chúng quá ngắn so với khoai tây chiên dài truyền thống nhưng phù hợp với khoai tây chiên.
Môn Địa lý
Máy thu hoạchKhoai tây được trồng trên toàn thế giới. Chúng có nguồn gốc ở vùng núi Nam Mỹ và phát triển tốt nhất ở vùng đồng bằng núi. Khoai tây làm tốt hơn với những đêm mát mẻ và những ngày ấm áp để cây phát triển tinh bột trong củ. Độ ẩm cao và đất thịt pha cát cho phép củ phát triển với tốc độ ổn định. Khoai tây rất dễ thu hoạch và làm sạch khi đất nhẹ và không dính vào rau trưởng thành. Idaho trồng khoảng một phần ba số khoai tây ở Hoa Kỳ.
Những lợi ích
Khoai tây chiênMột củ khoai tây cơ bản là bổ dưỡng. Nó có nhiều chất xơ và kali. Một củ khoai tây chứa vitamin B6, sắt và đồng. Khoai tây có lượng calo thấp và kết hợp tốt với các loại thực phẩm và gia vị khác. Khoai tây đa năng là không tốn kém và có nhiều kích cỡ, màu sắc và kết cấu, và bạn có thể lưu trữ quanh năm.
Cân nhắc
Phân loại khoai tây và loại bỏ khoai tây đúc hoặc mọc. Lưu trữ khoai tây được sắp xếp trong một khu vực mát mẻ, tối và thông gió tốt như thùng khoai tây hoặc phòng đựng thức ăn. Không nên bảo quản tủ lạnh vì điều này có thể khiến tinh bột khoai tây biến thành đường. Loại bỏ hoặc nhanh chóng sử dụng khoai tây xốp hoặc mềm vì chúng hư hỏng nhanh chóng. Vứt khoai tây có đốm xanh hoặc da xanh hoặc loại bỏ những màu này trước khi nấu. Các khu vực màu xanh lá cây có thể độc hại nhẹ.
Cảnh báo
Tiếp xúc với ánh sángCác đốm màu xanh lá cây hoặc màu xanh lá cây trên vỏ khoai tây có thể chỉ ra chất diệp lục hoặc lượng glycoalkaloids cao hơn. Glycoalkaloids là các hợp chất độc hại tự nhiên bảo vệ khoai tây chống lại bệnh tật và côn trùng. Khoai tây thường chứa một lượng glycoalkaloids thấp như solanine và chaconine. Nồng độ glycoalkaloids có thể tăng khi khoai tây già, bị hỏng hoặc tiếp xúc với ánh sáng. Ở người, nồng độ glycoalkaloids cao có thể gây đau đầu, tiêu chảy và các vấn đề nghiêm trọng hơn. Cắt bỏ các khu vực màu xanh lá cây hoặc khoai tây gọt vỏ để giảm thiểu tiếp xúc với các mối nguy tiềm ẩn này.
