Cây gai phát triển mạnh trong khí hậu nhiệt đới đến bán ôn đới bao gồm khí hậu cận nhiệt đới ẩm của Đông Texas. Cây gai có gai giống như gai mọc trên cành của cây. Những chiếc gai bảo vệ cây khỏi động vật săn mồi. Cây gai đến từ họ thực vật Fabaceae, bao gồm châu chấu, lycium, mesquite và các loài cây keo.
Cây keo
Cây keo lá tràm (Ac keo roemeriana) là một cây họ đậu là một loại cây thường xanh bán thường xanh. Cây này phát triển để đạt chiều cao từ 15 đến 20 feet, được phân loại là cây bụi hoặc cây nhỏ. Cây cần đất kiềm sâu để phát triển đến chiều cao tối đa của nó. Cây keo RoTable phát triển mạnh ở Hạt Edwards ở phía đông Texas. Trong các loại đất đá vôi ở Hạt Edwards, cây keo lá chỉ cao từ 3 đến 6 feet. Cây keo lá có chiều rộng 15 feet. Cành của cây có gai giống như gai. Loại cây này cần ánh nắng mặt trời đầy đủ và là một loại cây chịu hạn lạnh. Cây keo lá nở hoa vào mùa xuân với những cụm hoa tròn màu trắng đến xanh trắng. Những bông hoa có năm cánh hoa và nhị hoa dài. Quả mọc từ vỏ quả dẹt.
Mesquite
Cây mesquite (Prosopis glandulosa var. Glandulosa) được lan truyền rộng rãi trên khắp Texas bao gồm cả phía đông Texas. Cây rụng lá này là một cây họ đậu cung cấp bóng mát cho động vật. Cây có chiều cao 30 feet và chiều rộng 40 feet. Cây mesquite này phát triển mạnh trong ánh mặt trời đầy đủ và có khả năng chịu hạn cao. Cây mesquite thích nghi với bất kỳ loại đất nào. Trong suốt mùa xuân qua mùa thu, cây mesquite nở rộ với những bông hoa màu trắng kem dài 3 đến 5 inch. Các nhánh của cây mesquite phát triển gai dài 2 inch, có khả năng gây thương tích cho vật nuôi. Một số sử dụng thương mại cho cây mesquite bao gồm sản xuất vỏ cho sàn gỗ và làm đồ nội thất.
Mật ong châu chấu
Châu chấu mật ong (Gleditsia triacanthos) là một cây họ đậu rụng lá. Cây rụng lá này phát triển mạnh trong ánh mặt trời đầy đủ và đất đai màu mỡ của Đông Texas. Châu chấu mật ong không phải là một yêu thích của cảnh quan vì gai dài 12 inch của cây tô điểm cho nhánh hình chiếc bình. Để sử dụng cảnh quan, có nhiều loại cây châu chấu mật ong không có gai. Chiều cao của cây cao từ 50 đến 100 feet và có chiều rộng từ 25 đến 50 feet. Châu chấu mật ong có khả năng chịu nhiệt cao và ngưỡng trung bình cho hạn hán. Vào mùa xuân, châu chấu mật ong phát triển hoa màu xanh lá cây. Quả của cây dài từ 6 đến 18 inch với vỏ quả xoắn phẳng.
