CáCH CHIẾT XUẤT SẢ

Send

Sả là một loại mía ngọt có liên quan đến cây sả, được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn Thái Lan, mặc dù nó có nguồn gốc từ Ấn Độ. Chất chiết xuất đã được lấy từ nhà máy này từ thời Pharaoh, người đã sử dụng hương thơm ngọt ngào, ngọt ngào để làm tươi mát các ngôi mộ. Ngày nay, chúng tôi sử dụng các chất chiết xuất trong nước hoa, nước thơm và thuốc chống côn trùng, cũng như trong công thức nấu ăn. Có ba cách phổ biến để chiết xuất tinh chất của thân cây sả.

Sả là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Thái Lan.

Khai thác nước

Bước 1

Cắt cọng sả thành miếng nhỏ. Loại bỏ các cuống bên ngoài để lộ thân bên trong chặt hơn. Sử dụng kéo để cắt xuyên qua các phần nhú mà dao sẽ không cắt. Thu thập tất cả các mảnh trong một cái lọ sạch.

Bước 2

Đổ 16 ounce nước sôi vào khoảng 4 ounce sả khô và xắt nhỏ để làm mềm các mô của cuống và giải phóng hương vị trong sả.

Bước 3

Đậy nắp bình thật chặt và đặt sang một bên để dốc trong một giờ hoặc cho đến khi đến nhiệt độ phòng.

Bước 4

Lọc truyền dịch này cho trà và thêm một chút chất ngọt, hoặc sử dụng nó cho nước dùng thơm với thịt và mì.

Khai thác dầu

Bước 1

Bước 2

Đổ 8 ounces dầu có hương vị nhẹ vào bình mason và thêm khoảng 4 ounces sả băm nhỏ để cho phép các loại dầu hòa tan trong dầu sả.

Bước 3

Đậy bình và lắc cho đến khi cỏ chanh được phân phối trong dầu. Nới lỏng nắp để cho phép bất kỳ khí thoát ra.

Bước 4

Lưu trữ ít nhất hai tuần trong bóng tối ở nhiệt độ phòng. Sử dụng dầu thơm thu được trong bất kỳ công thức nấu ăn có lợi cho hương vị lễ hoặc cho các loại kem hoặc kem tự chế.

Khai thác rượu

Bước 1

Bước 2

Thả 4 ounces thân cây sả băm nhỏ vào lọ thủy tinh. Sử dụng một bình mason cho thực tế hoặc thử một chai rượu trang trí cho một bài thuyết trình đẹp trai. Đổ đầy bình với ít nhất 8 ounce rượu vodka.