Máy nghiền ngô có hai mục đích chính: một, để làm bột nghiền cho con người, thứ hai, để bẻ ngô làm thức ăn gia súc. Mục đích dự định của nó sẽ quyết định loại và quy mô của máy mài bạn xây dựng.
Máy mài hiện đại dựa vào lưỡi dao gắn vào vít.Máy mài đá
Đá mịn trên đầu có thể đã được sử dụng như một máy mài cầm tay.Làm một máy mài đá bằng hai hòn đá: một hòn đá phẳng hoặc hơi rỗng và một viên đá tròn phù hợp với bề mặt của viên đá đầu tiên. Nghiền ngô bằng cách đặt nó trên đá phẳng và sau đó lăn hoặc chà xát hạt với đá trên cùng. Sử dụng đá granite để làm đá mài của bạn; các loại khác trong lịch sử đã được sử dụng, nhưng cát hoặc đá vôi có thể thêm các mẩu đá vào bột ngô.
Hollow Log và Stick mài
Hollow log và stick mài là nguyên thủy nhưng hiệu quả.Theo Gourmet Sleuth, máy nghiền gỗ và que rỗng là phiên bản lớn của cối và chày gỗ. Để tạo một cái, bạn khoét một khúc gỗ và làm tròn một cây gậy có đường kính ít nhất 3 inch ở đầu. Đầu bếp sau đó đặt hạt hoặc chất khác vào dưới cùng của khúc gỗ rỗng và cân nó bằng que cho đến khi nó bị vỡ thành các mảnh nhỏ.
Grist Mill
Những cối xay lớn được gắn vào một hệ thống bánh răng và quay bằng nước.Nhà máy sản xuất lúa mì Kinh Thánh bao gồm một hòn đá lớn được đặt trong bát rỗng của một viên đá lớn khác, báo cáo Theodore Hazen trong "Lịch sử xay bột ở Mỹ sớm". Những người thợ mài đã trói gia súc của họ để nhô ra khỏi hòn đá trên cùng; Sau đó, họ đã lái gia súc theo vòng tròn, khiến hòn đá quay. Quá trình này nghiền hạt được đặt trong đá bát. Quá trình này đã được tinh chỉnh khi các thợ cắt đá đã học cách tạo ra các cối xay tròn và các nhà phát minh đã tạo ra các công cụ thiết bị được điều khiển bởi gió hoặc nước để biến những viên đá khổng lồ.
