Bếp từ mặt kính có ưu điểm là dễ lau chùi và thêm kiểu dáng đẹp, công nghệ cao cho nhà bếp. Họ yêu cầu nồi và chảo có đáy mịn để ngăn không cho bề mặt và dẫn nhiệt tốt để nấu thức ăn đúng cách. Chảo lạnh có thể được đặt trên ngọn thủy tinh nấu nếu bạn thực hiện một vài biện pháp phòng ngừa.
tín dụng: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Bếp lò có thể bị tổn hại bởi nồi lạnh.Tránh cực đoan
Nếu đầu đốt bếp bằng thủy tinh nóng, đặt chảo lạnh lên bề mặt có thể làm nứt hoặc vỡ kính. Chảo ở nhiệt độ phòng thường không có rủi ro. Để có kết quả tốt nhất, đặt chảo lên trên bếp trước khi bạn bật đầu đốt và để nó nóng dần lên bằng cách điều chỉnh nhiệt độ trong suốt quá trình cho đến khi đạt được mức độ nóng mong muốn.
Truyền nhiệt
Đầu đốt gas hoặc điện thông thường nóng lên nhanh hơn so với đầu đốt dưới ngọn bếp bằng thủy tinh hoặc gốm. Mặc dù bạn có thể nhìn thấy ánh sáng đỏ từ đầu đốt dưới bề mặt, nhưng phải mất vài phút để nhiệt của cuộn dây làm ấm bề mặt đến cùng nhiệt độ. Kim loại nặng, nhôm anot hóa, gang và chảo gang tráng men có đáy phẳng, phẳng hấp thụ nhiệt từ đầu đốt nhanh hơn các vật liệu dụng cụ nấu khác, như thép không gỉ nhẹ, nhôm thông thường và thủy tinh.
Giữ nhiệt
Mặc dù ngọn thủy tinh chậm nóng, nhưng chúng giữ nhiệt trong một thời gian dài. Để tránh vỡ, hãy đảm bảo rằng phạm vi trên đã được làm mát đủ trước khi đặt chảo lạnh lên nó. Nhiều phạm vi hàng đầu bằng thủy tinh và gốm có đèn chỉ báo Bề mặt nóng trên bảng điều khiển hoặc mặt tiền để cảnh báo đầu bếp vẫn còn nóng sau khi tắt đầu đốt. Bạn có thể tiết kiệm năng lượng bằng cách tắt đầu đốt và sử dụng nhiệt giữ lại để nấu thức ăn trong giai đoạn làm lạnh.
Lời khuyên và gợi ý
Nếu chảo bạn đang sử dụng trên mặt kính đi thẳng từ tủ lạnh, hãy để nó trong khoảng một giờ ở nhiệt độ phòng trước khi đặt nó lên trên mặt kính. Khi bạn hâm nóng thức ăn trong chảo, thường xuyên khuấy các thứ bên trong để chống dính, vì nhiệt từ bếp sẽ thúc đẩy sự bám dính và cháy xém ở đáy chảo. Nếu thêm chất lỏng vào nồi trong khi đun nóng trên bếp, hãy đảm bảo rằng chúng ấm hoặc ấm để tránh làm giảm đáng kể nhiệt độ của các thành phần và làm cho đầu bếp bị nứt hoặc vỡ.
