Nếu bạn sở hữu một bếp lò phẳng và dụng cụ nấu bằng gang, cả hai có thể hoạt động hài hòa với điều kiện bạn phải lưu ý một vài điều. Theo Hiệp hội các nhà sản xuất dụng cụ nấu nướng, "Nhiều nhà sản xuất bếp thủy tinh bao gồm các hướng dẫn nói không sử dụng dụng cụ nấu bằng gang, nhưng gang hiện đại, không có 'vòng nổi' ở phía dưới sẽ hoạt động tốt." Xem lại hướng dẫn sử dụng của chủ sở hữu của bạn để biết các đề xuất dụng cụ nấu nướng cụ thể cho bếp của bạn.
Chảo gang giữ nhiệt và có thể làm cháy một mặt bếp mịn.Tránh thiệt hại Stovetop
Hầu hết các chảo gang có đáy phẳng hoạt động đầy đủ trên phạm vi mịn, nhưng rắc rối vẫn có thể phát sinh. Để tránh khắc sâu trên mặt bếp bằng gốm thủy tinh của bạn, tránh kéo các dụng cụ bằng sắt trên bề mặt. Các đốm thô dưới đáy của dụng cụ nấu có thể bắt và làm trầy xước mặt kính, tạo ra các rãnh không đi ra với các sản phẩm tẩy rửa. Hủy bỏ chảo từ bếp bằng cách nâng chúng thẳng lên, và sử dụng cả hai tay để tránh làm rơi dụng cụ nấu và làm vỡ mặt kính.
Chăm sóc chảo sắt
Bằng cách giữ cho đồ sắt của bạn trong tình trạng vô nhiễm, bạn sẽ ngăn được nhiều vấn đề liên quan đến việc sử dụng bàn ủi trên bếp lò phẳng. Cạo các hạt thức ăn ra khỏi đáy chảo sắt sau khi sử dụng làm thực phẩm khô sẽ làm cháy đầu đốt trong lần nấu tiếp theo. Sử dụng các miếng đệm bằng thép siêu mịn để loại bỏ bất kỳ vết rỉ nào phát triển dưới đáy chảo và làm lại đồ nấu ngay lập tức nếu sắt thô lộ ra trên bề mặt.
Giám sát đầu đốt
Gang giữ nhiệt lâu hơn các loại dụng cụ nấu khác và nhiệt thường truyền trở lại vào đầu đốt. Nếu nhiệt độ quá cao, một số đầu đốt gốm sẽ tự động tắt để tránh quá nóng. Trên các phạm vi có thiết bị chặn nhiệt độ, tăng dần nhiệt trong khi nấu và không biến nhiệt độ vượt quá nhiệt độ trung bình cao. Tránh đặt một cái chảo quá khổ lên một cái đầu đốt nhỏ.
Chọn bếp lý tưởng
Nhiều đầu bếp và đầu bếp thà chia tay với bếp của họ hơn là đồ sắt. Vì gang truyền sắt vào thực phẩm và không phụ thuộc vào hóa chất nhựa để giữ cho bề mặt không dính, dụng cụ nấu có đặc tính tốt cho sức khỏe mà các nồi và chảo khác không cung cấp. Bằng cách đầu tư vào một phạm vi khí hoặc cảm ứng, bạn sẽ không phải băn khoăn về gang làm hỏng bếp.
