tín dụng: Codi Ann BackmanAi: Tyler Silvestre của bếp Sama Sama
Ở đâu: Santa Barbara, California
Phong cách: Thư giãn, California hiện đại.
Sama Sama có nghĩa là "Bạn được chào đón" trong tiếng Indonesia - và có rất nhiều điều để biết ơn trong nhà hàng Cal-Indonesia hiện đại, từ nông trại đến ngã ba này, mà, tình cờ, vừa lọt vào danh sách Bib Bầu Đức 2019 từ Michelin Guide California. (Bib Bầu Đức nhấn mạnh các nhà hàng đáng chú ý phục vụ hai khóa học và một ly rượu vang hoặc món tráng miệng với giá từ 40 đô la trở xuống. Thật vậy, trong giờ hạnh phúc của Sama Sama, một ly bơ sữa ngâm chanh và kaffir sẽ chỉ đưa bạn trở lại 6 đô la, Mie Goreng cổ điển, chỉ $ 9.) Là một phần mở rộng của đế chế Câu lạc bộ xã hội Shelter, thẩm mỹ của Sama Sama mang tính tinh túy của California - hiện đại, thư thái, với gạch Saltillo và gỗ ấm áp, bàn xã, một sân lát gạch hoàn hảo với đèn dây, và đơn giản, hiện đại quán ba.
tín dụng: Codi Ann Backman
tín dụng: Codi Ann BackmanNgười đàn ông đứng sau các loại cocktail đáng chú ý của Sama Sama, và chọn bia và rượu vang, là Tyler Silvestre, 24 tuổi. Xuất thân từ Sacramento, anh đến Santa Barbara đầu năm nay để phát minh ra cocktail, rượu vang và - riêng biệt - rang cà phê cho một quán cà phê mới nổi.
"Công việc tôi làm được cho là sẽ đưa mọi người đến gần hơn", Silvestre nói. "Nó làm cho buổi hẹn hò đầu tiên bớt khó xử, nó giúp những người bạn cũ kết nối lại, đó là vũ khí bí mật để gây ấn tượng với ai đó - tất cả những điều này đang diễn ra trong các nhà hàng và quán cà phê Hằng ngày. Tôi sống nhờ vào điều đó. "Tại đây, Silvestre chia sẻ những gì anh đang đổ bây giờ - và một số địa chỉ Santa Barbara yêu thích của anh.
Trộn gì
tín dụng: Codi Ann Backman1. Daisy
"Loại cocktail này là sự tôn kính của tôi đối với những siêu hoa nở rộ đã xảy ra trong năm nay," Silvestre nói. "Chúng tôi thích sử dụng Del Maguey Vida vì đây là một hợp tác xã tập trung vào một làng duy nhất. Del Maguey là một sản phẩm của sự liêm chính thực sự, mang lại sự công nhận cho các trang web và gia đình đang sản xuất mezcal thông qua các phương pháp bản địa như chính agave. ủng hộ những người này vì mezcal, với họ, là máu của di sản Oaxacan. "
Công thức
- Mezcal truyền Chamomile, 2 ounces
- Mật ong địa phương, 0,5 ounce
- Bordiga Extra Dry vermouth (một loại vermouth sản xuất nhỏ từ vùng Piemonte, Ý), 0,75 ounce
- Một nhúm phấn ong địa phương
tín dụng: Codi Ann Backman2. Vì vậy, lấy!
"Cocktail này là niềm vui tội lỗi của tôi," Silvestre nói. "Đó thực sự là một vài năm trong quá trình sản xuất, và tôi đã lấy cảm hứng từ một loại cocktail khác mà tôi đã làm cách đây một thời gian được gọi là The Abigail. Abigail là một loại cocktail tôi đã làm cho một sự kiện đặc biệt vài năm trước, nơi tôi đang cố gắng gây ấn tượng Cô gái mà tôi đã có một mối tình lớn vào thời điểm đó. Để bắt đầu, cocktail là một câu chuyện được yêu thích nhất mọi thời đại của tôi, người Pháp 75. Giữa rượu gin, rượu sâm banh và cam quýt, điều gì có thể sai? ' là một ly cocktail hồng lấp lánh được phục vụ trong một cây sáo. Thưởng thức tốt nhất vào thứ Tư. Vào thứ Tư, chúng tôi uống màu hồng. "
Công thức
- Gin, 1,5 ounce
- Nước ép oro blanco mới vắt, 1,5 ounce
- Đắng lòng của Peychaud, 4 dấu gạch ngang
- Xi-rô đơn giản, 0,25 ounce
- Một đỉnh cao của Cremant de Bourgogne rosé
3. Amaro chua
"Amaro chua là hỗn xược, đất và quyến rũ. Tôi có thể tiếp tục về nó cả ngày, nhưng nó không dễ giải thích như các loại đồ uống khác," Silvestre nói. "Amaro có một khía cạnh bí ẩn. Nó làm tôi nhớ đến một trò đùa châm biếm, hoặc giống như một lời nhận xét ngáy theo sau là một cái nháy mắt."
Công thức
- Medley of amaro, 2 ounces
- Chanh, 0,75 ounce
- Mật ong, 0,75 ounce
- 1 lòng trắng trứng
Đổ gì
tín dụng: Codi Ann BackmanPaysrasassi PS Syrah
"Rượu Syras của Pirasassi không phải là một loại rượu mà tôi xem nhẹ", Silvestre nói. "Mặc dù rượu vang không ngậm ngùi, nhưng rượu thực sự đã trở thành một loại rượu có ý nghĩa sâu sắc hơn đối với tôi. Lần đầu tiên tôi có một loại rượu vang Piraassassi là hai năm trước, khi tôi bước vào ngành công nghiệp. Sashi Moorman, nhà sản xuất rượu vô địch, sở hữu nhãn hiệu rượu vang Pavrasassi cùng với vợ Melissa. Rượu vang của họ có sẵn để mua ở chợ nông dân sáng thứ bảy. Tôi thích rượu vang như thế này bởi vì tôi biết rằng bằng cách mua một chai tôi không chỉ hỗ trợ rượu vang địa phương - Tôi ' m cũng ủng hộ một gia đình địa phương. "
tín dụng: Codi Ann BackmanBáo chí Gang "Savannah Rhea" Rosé of Grenache
"Tôi luôn là người hâm mộ rượu vang của Kyle Knapp. Anh ấy là chủ sở hữu và nhà sản xuất rượu cho Press Gang Cellars. Hầu hết mọi loại rượu anh ấy làm đều có một câu chuyện thực sự. Nhiều nhãn hiệu trên rượu vang của anh ấy là thẳng thắn, có nghĩa là anh ấy không nhất thiết phải đề xuất Các nhãn này vốn có ý nghĩa sâu sắc hơn, nhưng không phải vì chúng cao cả về mặt nghệ thuật. Chúng có ý nghĩa vì chúng mô tả những khoảnh khắc và trải nghiệm trong cuộc sống của Kyle. Nhiều nhãn rượu là hình ảnh được chụp khi lướt hoặc đi dọc California Trong trường hợp của 'Savannah Rhea' rosé of Grenache, nhãn hiệu là một bức chân dung được vẽ bởi Savannah, bởi con trai nhỏ của Milo, Savannah và Kyle. Mỗi năm, Kyle làm rượu vang này như một sự cống hiến cho vợ Savannah, như một cảm ơn cô ấy vì tất cả những gì cô ấy làm cho anh ấy và gia đình họ. Mặc dù rượu là ngon, nhưng câu chuyện đằng sau đó để lại ấn tượng với tôi. Tôi tin rằng rượu vang thực sự tuyệt vời có một câu chuyện. "
Đi đâu
Phần yêu thích của thiết kế hoặc kiến trúc trong khu phố, thị trấn hoặc thành phố của bạn: "Nếu tôi có thể coi những con đường là một dạng kiến trúc, tôi sẽ đếm Camino Cielo, một đường cao tốc trên đỉnh núi có sự phân chia giữa quang cảnh đại dương và quốc gia hẻm núi xa xôi. Trên đỉnh Camino có một số cảnh quan tuyệt vời."
Thị trường nông dân tốt nhất: "Có những chợ nông dân pop-up tuyệt vời ở Santa Barbara, nhưng chúng luôn có vẻ rất sôi động đối với tôi. Tôi yêu Mesa Produce vì tôi có thể thấy chính xác tất cả các sản phẩm đến từ đâu - chúng có mối quan hệ tuyệt vời với các trang trại, người nuôi ong địa phương, và tiệm bánh. Ngoài ra còn có những con mèo đi lang thang bất động sản, gần giống như họ đã giả định để bảo vệ thị trường. Nó giống như một ngôi đền của cửa hàng tạp hóa đối với tôi. "
Giờ hạnh phúc tốt nhất: "Giờ hạnh phúc tốt nhất ở Santa Barbara là tại Wine + Bia. Thực ra đó không phải là giờ hạnh phúc thực sự, nhưng cách mà các loại bia được định giá khiến nó trở thành một nơi tuyệt vời để uống bia và tiết kiệm tiền. Một số loại bia yêu thích của tôi, như vậy như Amalgamator của Beachwood hoặc Maibock của Enegren, có sẵn trong lon với giá dưới 5 đô la. Nghiêm túc, bạn có thể tìm thấy một loại bia tuyệt vời trong những ngày này dưới 5 đô la? "
Nhà hàng vui vẻ và giá rẻ tốt nhất: "Cold Springs Tavern! Đó là một chút của một ổ đĩa, nhưng nó cũng có giá trị. Động thái là lái xe đến quán rượu, nằm ngay trên đèo San Marcos, và ngồi xuống ghế băng bên ngoài với một cốc bia 20 ounce và một Bánh mì kẹp ba chỉ mới nướng. Tôi luôn cho bánh sandwich của mình vào nước sốt cải ngựa mà họ có sẵn. Vào những ngày cuối tuần, họ thường chơi nhạc blues. Đó là một địa điểm gia đình thực sự. Người đi xe đạp, bạn bè, gia đình, tất cả đều đắm mình trong âm nhạc và mùi cây sồi hẻm núi và cây thông rải rác. Thật tội lỗi khi ở đây và không được mỉm cười. "
Quán cà phê ngon nhất: "Chà, nó chưa mở, nhưng tôi nướng cho một công ty địa phương tên là Low Pigeon. Chúng tôi đang trong quá trình mở một viên gạch và vữa."
Nếu tôi có khách, tôi sẽ đưa họ đến "Công ty da Makesmith thuộc sở hữu của một người bạn rất tốt của tôi, Steve Soria. Steve là một huyền thoại địa phương, và là người bảo vệ văn hóa của Santa Barbara. Ông là một thợ thủ công da thế hệ thứ ba và gia đình ông đã sống ở Santa Barbara Tất cả các sản phẩm đều được làm từ da chất lượng yên ngựa. Đó là một trải nghiệm đích thực khi mọi người đến đó. Đối với tôi, nó đại diện cho sự khéo léo thực sự - các sản phẩm của anh ấy được làm từ từ, nhưng chính xác. chết trong văn hóa của chúng tôi.
"Bettina Pizzeria gần như" sùng bái "sau đây. Khi tôi nghĩ về một nơi tôi sẽ đi ăn ở Santa Barbara, tôi nghĩ về Bettina. Tôi có một sự khao khát đặc biệt nhất định đối với pizza, và họ làm một công việc xuất sắc. Hơn cả lễ hội dầu mỡ rõ ràng là sự kết hợp bình thường với pizza, ở đây họ đã tự mình làm bánh mì và lên men ngũ cốc trong 48 giờ. Tôi vẫn chưa có một món ăn tồi tệ nào ở đây, và chương trình đồ uống của họ thật tuyệt vời! chương trình rất chịu ảnh hưởng của Ý, giữa danh sách cocktail và danh sách rượu vang. Tôi sẽ đưa gia đình và bạn bè của tôi đến đây nếu họ đến từ ngoài thị trấn, nhưng đó cũng là địa điểm hẹn hò của tôi!
"Công ty rượu vang tần số nằm ngay bên cạnh C'est Cheese, một cửa hàng phô mai địa phương và là nơi yêu thích của tôi. Phần lớn đến đây không chỉ là uống rượu vang ngon. Zac Wasserman, chủ sở hữu và nhà sản xuất rượu vang, là người mà tôi thực sự Rất ít người đã bắt đầu một nhãn rượu thành công từ đầu như anh ấy. Mỗi lần anh ấy và tôi đi chơi, chúng tôi lại bật một vài chai rượu điên, vì vậy tôi cảm thấy như mình đã học được điều gì đó sau tất cả những lần đi chơi.
"Camino Cielo, để đón hoàng hôn. Cách tốt nhất để làm điều đó là đu dây vào Bettina và lấy một chiếc bánh pizza để đi, sau đó đưa chiếc bánh pizza đó đến camino. Bắt một số người đẹp và ăn một số món ăn ngon. đời sống?"
