Đầu bếp và đầu bếp có một số lựa chọn thay thế cho các thiết bị nấu ăn thông thường. Ví dụ, lò đối lưu và lò hồng ngoại, cả hai đều có thời gian nấu nhanh hơn. Một số người dùng thậm chí báo cáo rằng họ thực phẩm màu nâu đồng đều hơn và để các món ăn ẩm hơn so với lò nướng điện hoặc gas thông thường.
Lò hồng ngoại và lò nướng đối lưu có các kiểu máy tính bảng nhỏ.Chức năng
Lò nướng đối lưu kết hợp một nguồn nhiệt thông thường, chẳng hạn như khí đốt tự nhiên hoặc các bộ phận làm nóng bằng điện với một chiếc quạt lưu thông không khí nóng đều xung quanh thực phẩm được nấu. Lò nướng hồng ngoại làm nóng thức ăn bằng sóng hồng ngoại. Chúng vô hình trước mắt nhưng làm nóng thức ăn khi chúng tiếp xúc với nó.
Sử dụng
Lò nướng đối lưu nấu nhanh hơn lò nướng thông thường và phải được sử dụng khác nhau. Thời gian nấu hoặc nhiệt độ phải được giảm xuống và thực phẩm phải được đặt trong các món ăn mặt thấp để không khí lưu thông tốt. Đầu bếp cũng phải thường xuyên giảm thời gian nấu bằng lò hồng ngoại và ít hoặc không có thời gian làm nóng trước.
Các ứng dụng
Lò nướng đối lưu là phổ biến trong các đầu bếp chuyên nghiệp và cũng có sẵn cho đầu bếp gia đình. Khả năng đối lưu cũng được thêm vào một số lò nhỏ, chẳng hạn như lò nướng bánh. Lò hồng ngoại để bàn đang trở nên có sẵn cho đầu bếp gia đình, nhưng lò hồng ngoại quy mô lớn hơn được sử dụng trong các ứng dụng công nghiệp khác nhau.
