Mặc dù vỉ nướng điện tiện lợi, dễ bảo trì và thường là loại vỉ nướng duy nhất được các hiệp hội nhà chung cư và khu chung cư cho phép, nhưng chúng thiếu một chút hương vị mà bếp nướng than hoặc gas cung cấp. Một cách dễ dàng để tiêm thức ăn của bạn với hương vị là sử dụng dăm gỗ để mang lại hương vị mạnh mẽ, bốc khói cho bít tết, bánh mì kẹp thịt, thịt gà và các món nướng khác. Mesquite là một loại dăm gỗ phổ biến hiện có.
Bước 1
Ngâm dăm gỗ mesquite của bạn trong nước khoảng một giờ trước khi nấu. Ngâm chip sẽ cho phép chúng cháy lâu hơn, tạo khói đồng đều hơn.
Bước 2
Làm nóng trước vỉ nướng. Bạn sẽ muốn có được những con chip hút thuốc trước khi bạn bắt đầu nướng, nếu không thì thức ăn của bạn có thể được thực hiện trước khi bạn nhìn thấy luồng khói đầu tiên đó. Đặt vỉ nướng trên cao.
Bước 3
Để ráo gỗ và để chúng khô trong vài phút. Đặt chúng trong hộp hút thuốc của bạn. Bạn có thể chọn sử dụng hộp có hoặc không có nắp của nó.
Bước 4
Đặt hộp hút thuốc ở phía sau trung tâm của vỉ nướng của bạn sau khi vỉ nướng đạt nhiệt độ cao. Nếu có sẵn, hãy mở lỗ thông hơi trên vỉ nướng để bạn có thể nhìn thấy khi họ bắt đầu hút thuốc đều đặn.
Bước 5
Dành một chút thời gian để dăm gỗ bắt đầu hút thuốc trước khi bạn bắt đầu nấu ăn. Điều này có thể mất từ mười phút đến nửa giờ. Tránh thường xuyên bật và tắt nắp và kiểm tra trong khoảng thời gian mười hoặc 15 phút, nếu cần.
Bước 6
Sau khi khoai tây chiên bắt đầu hút thuốc, điều chỉnh nhiệt khi cần và bắt đầu nướng. Để có hương vị khói nhất, tránh bật và tắt nắp trừ khi cần thiết để kiểm tra hoặc bật thực phẩm.
