Loại rau có tên là bông cải xanh được tìm thấy ở chợ là những bông hoa chưa trưởng thành của cây Brassica oleracea var. in nghiêng. Bông cải xanh có liên quan đến bắp cải và các thành viên khác trong gia đình cole. Có nhiều vitamin A và D, bông cải xanh là một bổ sung lành mạnh cho vườn rau. Bông cải xanh phát triển trong thời tiết mát mẻ vào mùa xuân và mùa thu. Ở vùng khí hậu mát mẻ, bông cải xanh phát triển tốt vào mùa hè.
Bông cải xanh là những bông hoa chưa trưởng thành được thu hoạch trước khi chúng nở hoa.Hạt nảy mầm
Bông cải xanh là một loại cây rau hàng năm. Bước đầu tiên trong mùa sinh trưởng là hạt nảy mầm. Bắt đầu hạt giống bông cải xanh trong nhà trong chậu 3 inch cá nhân sáu tuần trước ngày sương giá mùa xuân cuối cùng. Hạt bông cải xanh mất một đến hai tuần để nảy mầm. Giữ hạt bông cải xanh ở 80 độ F trong quá trình nảy mầm. Sử dụng một miếng đệm nóng dưới mặt phẳng hạt hoặc giữ hạt trong nhà kính nơi nhiệt độ luôn ở mức 80 độ F.
Phát triển thực vật
Sự phát triển của cây con mất ba đến bốn tuần sau khi hạt nảy mầm. Trong quá trình phát triển cây con, cây bông cải xanh phát triển rễ và lá đầu tiên của chúng. Khi cây con mọc lên khỏi đất, lấy chúng ra khỏi đệm sưởi và đặt chúng ở nơi có nhiệt độ không khí trong khoảng từ 60 đến 65 độ F. Giữ cây giống bông cải xanh trong nhà cho đến khi chúng được bốn tuần tuổi. Tưới nước cho cây con bằng cách ngâm từng chậu khi đỉnh đất bắt đầu khô. Luôn luôn sử dụng chậu có lỗ thoát nước ở phía dưới. Nước đọng quanh thân non, phát triển rễ bông cải xanh gây thối và chết cây.
Thu hoạch sớm và trưởng thành
Bông cải xanh phát triển một thân và lá trưởng thành trước khi sản xuất đỉnh hoa. Cây bông cải xanh trưởng thành để thu hoạch trong 50 đến 65 ngày sau khi trồng. Cấy bông cải xanh càng sớm càng tốt vào mùa xuân sau ngày sương giá cuối cùng và khi nhiệt độ đất ấm lên 60 hoặc 65 độ F. Sử dụng nhiệt kế đất để xác định nhiệt độ đất trước khi trồng cây con. Giữ đất ẩm xung quanh các cây bông cải xanh đang phát triển và loại bỏ cỏ dại bằng tay.
Thu hoạch và thu thập hạt giống
Giai đoạn tăng trưởng cuối cùng trước khi thu hoạch là sự phát triển của đầu hoa. Thu hoạch bông cải xanh khi đầu hoa có chiều ngang 6 đến 8 inch và nhỏ gọn, với chồi xanh khép chặt. Phát triển đầu bông cải xanh có thể được thu hoạch tại bất kỳ điểm nào. Giai đoạn cuối cùng của sự phát triển bông cải xanh là sự phát triển của hoa và hạt. Bất kỳ bông cải xanh nào được phép đi đến hạt giống sẽ không thể thu hoạch được. Cho phép một vài cây đi gieo hạt cho vụ mùa năm sau. Thu hoạch vỏ hạt khi chúng khô và chuyển sang màu nâu trên cây. Cho đến khi cây được thu hoạch vào đất vào mùa thu sau vụ thu hoạch cuối cùng.
