Bạn kéo cà rốt ra khỏi vườn hoặc mang xà lách về nhà từ cửa hàng và ném chúng lên kệ tủ lạnh. Đến thời gian salad, cà rốt bị teo và rau diếp có màu nâu và héo. Vấn đề có thể là bạn đã không dành thời gian để bảo quản sản phẩm của mình trong điều kiện độ ẩm thích hợp, một tình huống có thể tránh được vào lần tới khi bạn lưu trữ sản phẩm tươi.
Giữ cho trái cây và rau quả tươi đòi hỏi độ ẩm phù hợp.Định nghĩa
Độ ẩm tương đối là mức độ hơi nước trong không khí. Tỷ lệ độ ẩm càng cao, càng nhiều nước trong không khí. Bạn có thể ngăn ngừa mất độ ẩm trong rau và trái cây bằng cách giữ cho chúng mát và ở mức độ ẩm tương đối cao nhất mà giống cây này có thể xử lý, theo Đại học Tennessee.
Tầm quan trọng
Nếu không có độ ẩm thích hợp, rau và trái cây phải chịu đựng. Các chuyên gia làm vườn tại Dịch vụ Giáo dục Hợp tác của Đại học Purdue cho biết, sản xuất làm co lại, nếp nhăn hoặc chiến lợi phẩm nhanh chóng được lưu trữ ở độ ẩm quá cao hoặc quá thấp. Một khi bạn biết mức độ ẩm khác nhau của các loại rau và trái cây cần, bạn có thể kéo dài độ tươi.
Trong tủ lạnh
Ngăn kéo tủ lạnh giòn có thể giúp duy trì độ ẩm phù hợp, đặc biệt nếu chúng được giữ ít nhất một nửa. Khăn ẩm được đặt bên trong giòn có thể bù cho không khí khô hơn trong hầu hết các tủ lạnh, Đại học Tennessee khuyên. Các chuyên gia của Purdue lưu ý rằng bí đao và cà chua mùa đông là một trong những loại rau không nên để trong tủ lạnh.
Phương pháp lưu trữ khác
Độ tươi trong sản phẩm phụ thuộc phần lớn vào mức độ ẩm chính xác.Trong các thế hệ trước, hầm gốc là phổ biến trong các ngôi nhà để giúp bảo quản các loại trái cây và rau quả trong mùa đông. Họ làm việc vì họ giữ điều kiện bảo quản thuận lợi cho sản phẩm, bao gồm cả độ ẩm. Máy đo độ ẩm có thể giúp theo dõi mức độ trong khu vực lưu trữ của bạn, có thể bao gồm tầng hầm. Làm ẩm sàn nhà, đặt các thùng chứa nước dưới lỗ thông hơi hoặc sử dụng rơm ẩm hoặc mùn cưa có thể làm tăng độ ẩm. Các chuyên gia về hố và gạch phức tạp hơn cũng có thể được xây dựng để lưu trữ rau và trái cây, các chuyên gia trồng trọt Purdue lưu ý.
Rau
Các loại rau cần độ ẩm tương đối cao từ 85% đến 95% bao gồm măng tây, củ cải đường, bông cải xanh và bắp cải, cà rốt, súp lơ, cần tây, đậu, đậu Hà Lan, củ cải, ngô và củ cải. Rau xanh, hành lá và rau diếp cũng cần độ ẩm cao, nhưng nên được giữ riêng, Đại học Tennessee khuyến nghị. Giữ mọi thứ khô ráo, độ ẩm dưới 85 phần trăm, cho bí ngô, bí, hành và tỏi.
Trái cây
Các loại trái cây thích độ ẩm cao bao gồm táo, anh đào chua, đào, lê, mận, mơ, bơ và quả mọng, trong khi mức độ trung bình được khuyến nghị cho nho, anh đào ngọt, dưa và trái cây có múi, bộ phận trồng trọt Purdue khuyên.
