Chảo gang rất linh hoạt và cần phải có trong nhà bếp. Theo Cook's Illustrated, các chảo gang có thể được sử dụng để chiên, làm khô hoặc nướng, và chúng giữ nhiệt tốt hơn các loại dụng cụ nấu khác. Bảo dưỡng, hoặc gia vị, chảo của bạn là chìa khóa để ngăn ngừa rỉ sét và tạo ra một kết thúc không dính tự nhiên. Với việc sử dụng đúng cách và gia vị thường xuyên, một chiếc chảo gang có thể tồn tại trong nhiều thập kỷ. Nhiều loại chảo gang hiện đang được bán sẵn, nhưng bạn vẫn nên biết cách chữa cho chảo của mình để giữ cho nó trông và nấu như mới.
Bước 1
Làm nóng lò nướng của bạn lên 350 độ F.
Bước 2
Rửa chảo gang bằng nước ấm và xà phòng rửa chén dạng lỏng. Thông thường bạn không bao giờ nên sử dụng xà phòng rửa chén trên chảo; thời gian duy nhất là thích hợp là ngay trước khi bạn chữa nó.
Bước 3
Lau khô chảo bằng khăn lau sạch.
Bước 4
Đặt 1 đến 2 muỗng canh. dầu thực vật hoặc rút ngắn vào chảo và chà đều xung quanh bề mặt, sử dụng khăn giấy khô. Chỉ cần một lớp dầu mỏng.
Bước 5
Đặt chảo lộn ngược trong lò và đặt một lớp giấy nhôm bên dưới để hứng dầu. Đặt bộ hẹn giờ của bạn trong 1 giờ.
Bước 6
Tắt lò và để chảo nguội trong lò khoảng 30 phút. Lấy chảo ra và lau nhẹ bề mặt bằng khăn giấy sạch để loại bỏ dầu thừa.
Bước 7
Sử dụng chảo của bạn cho tất cả các loại nấu ăn được chữa khỏi đúng cách. Sau mỗi lần sử dụng, rửa sạch chảo bằng nước ấm và loại bỏ bất kỳ hạt thức ăn nào bằng miếng bọt biển hoặc bàn chải chà. Không sử dụng xà phòng. Lau khô chảo rồi tráng nhẹ bằng bình xịt nấu ăn.
Bước 8
Lặp lại quá trình đóng rắn bất cứ lúc nào chảo của bạn bắt đầu trông xỉn màu hoặc khô.
