Vive la France, le pique-nique, et le tiệc! Đặt bàn của bạn theo phong cách Pháp trong không khí đồng quê hoặc trong phòng ăn chính thức của bạn. Cho dù bạn đang phục vụ mousse de saumon hoặc là mousse au chocolateat, một chiếc bàn tuyệt đẹp sẽ khiến khách của bạn cảm thấy như thể họ đã vấp vào tòa án của Vua mặt trời đúng lúc đồ trang sức, một bữa ăn nhẹ hoàng gia rất muộn.
Bàn la
Bàn được đặt sẵn cho bữa ăn kiểu Pháp, với nhiều đồ dùng, bát đĩa và ly như thực đơn yêu cầu. Trong dịch vụ cổ điển của Pháp, thức ăn được mang lên bàn, vì vậy bạn có thể có một đĩa dịch vụ hoặc bộ sạc, đứng đầu là một đĩa ăn tối và một đĩa salad. Hoặc đĩa ăn tối có thể đến với món chính và bộ sạc được tháo ra tại thời điểm đó. Đĩa salad có thể được đặt bên phải và đĩa bánh mì bên trái; không có đĩa bánh mì, bạn có thể tự do đặt cuộn bữa tối của bạn lên khăn trải bàn.
Đương nhiên, trong tất cả các cài đặt dã ngoại cực đoan nhất, bàn sẽ được phủ một vải lanh tốt. Khăn ăn được gấp đơn giản và đặt bên cạnh hoặc trên chồng đĩa. Kính được xếp hàng trái sang phải: bóng nước lớn, một chiếc cốc rượu vang đỏ, hoa tulip rượu vang trắng và sáo champagne hoặc ly rượu mùi.
Đồ dùng được sắp xếp theo thứ tự chúng được sử dụng, ngoài cùng trước tiên: bên trái, một dĩa salad và nĩa ăn tối - tin xuống là một lời nói dối, tin lên là một sự kiện; ở bên phải, muỗng súp - úp hoặc úp - với con dao ăn tối gần đĩa nhất. Các tùy chọn bao gồm một cái nĩa hàu bên cạnh con dao hoặc ốc sên bên cạnh cái nĩa. Chiếc thìa tráng miệng đi phía trên đĩa với cái bát chỉ bên trái và bên dưới nó là con dao phô mai với lưỡi dao chỉ bên phải. Một con dao bơ nằm trên đĩa bánh mì, nếu có.
Dịch vụ tiếng Pháp
Một chiếc bàn Pháp được đặt theo phong cách đặc biệt của nó bởi vì Louis XIV Bàn Versailles thiết lập tiêu chuẩn cho ăn uống văn minh trong thế kỷ 18, và người phương Tây chưa bao giờ hoàn toàn nhận được sự thanh lịch ưu tú của Versailles hào hoa và thực tế. Dịch vụ tiếng Pháp ngày nay có nghĩa là người phục vụ mang các lựa chọn món ăn cho mỗi khóa học vào bàn của bạn, phục vụ bạn từ một giỏ hàng chính thức và đôi khi chuẩn bị hoặc nấu thức ăn tại bàn. Vào thời của Louis, các món ăn được đặt trên bàn theo một mô hình cụ thể và thực khách đã tự giúp mình với bất cứ thứ gì họ có thể với tới mà không cần di chuyển các món ăn. Điều này đòi hỏi phải có sự phối hợp cẩn thận, vì vậy mỗi thực khách sẽ có một lựa chọn đa dạng, ngay cả khi không phải tất cả các thực khách đều lấy mẫu tất cả các món ăn.
En Plein Aire
Ăn tối bên ngoài, máng cỏ, có thể là chính thức hoặc không chính thức như bạn muốn. Trải một tấm ga trải giường lên bàn ăn dã ngoại dưới tán cây râm mát và đặt nó với các loại không phù hợp đĩa sứ tốt. Xếp hàng một bộ sưu tập nhiều ly rượu và ly nước trên mỗi nơi và đặt ly ướp lạnh - không phải nhựa - chai nước và rượu trong tầm tay của khách Đặt nhiều đồ dùng bằng bạc thật của bạn theo đúng thứ tự của chúng, cho bất kỳ khóa học nào bạn sẽ phục vụ - và phục vụ thức ăn phong cách tự chọn, nhưng xuống trung tâm của bảng. Chia các món ăn vào các khay phục vụ xinh xắn để mỗi khu vực của bàn có quyền truy cập vào tất cả các món ngon. Một vài đứa trẻ tiện dụng với những chiếc xe đẩy sẽ được hồi hộp để dọn chén đĩa và bánh xe xung quanh khay tráng miệng, miễn là bạn mua chuộc họ bằng cách chọn bánh brownies đầu tiên hoặc choux a la creme.
