Cả máy đánh trứng và máy xay đều là máy trộn, nhưng hai loại phục vụ các mục đích khác nhau trong nhà bếp. Máy đánh trứng thường được sử dụng cho trứng và để trộn các thành phần lỏng. Lưỡi đập của máy trộn cầm tay là phiên bản hiện đại hơn của máy đánh trứng kiểu cũ. Máy trộn là một người anh em nặng, kết hợp các chức năng của một bộ xử lý thực phẩm với các bộ trộn.
Máy đánh trứng hoạt động bằng tay quay cho bạn nhiều tốc độ hơn máy đánh trứng cầm tay.Máy đánh trứng
Máy đánh trứng là một thiết bị trộn cầm tay, vận hành bằng tay. Các lưỡi quay của loại máy trộn này không được mài sắc, vì mục đích của chúng là gấp, đánh hoặc đánh các thành phần. Bạn vận hành máy đánh trứng bằng cách xoay tay cầm dọc theo sườn. Hành động này quay vòng đập. Máy đánh trứng vận hành bằng tay cho phép bạn kiểm soát tốt hơn tốc độ và cường độ trộn, cần thiết trong việc pha trộn hoặc chuẩn bị các thành phần tinh tế, nước sốt và kem đánh bông.
Máy trộn
Giống như máy đánh trứng được vận hành thủ công, máy trộn điện cầm tay có hai máy đánh trứng, nhưng chúng cũng có tùy chọn cho các tệp đính kèm, chẳng hạn như máy đánh trứng, để thực hiện các nhiệm vụ khác. Loại máy trộn này có thể được giữ trong tay hoặc gắn trên giá đỡ. Máy trộn được sử dụng để kết hợp các thành phần cho batters và hỗn hợp như hỗn hợp bánh. Máy trộn nhiệm vụ nặng sẽ trộn các thành phần dày hơn và bột.
Công dụng
Máy đánh trứng và máy trộn điện có thể được sử dụng để đưa không khí vào thức ăn trong quá trình chuẩn bị, vì chúng giúp bạn kiểm soát tốt hơn tốc độ và lực tác dụng lên thành phần của bạn. Ví dụ, trong việc chuẩn bị lòng trắng trứng. Đập không khí vào lòng trắng trứng giúp bột của bạn nổi lên khi được làm nóng, sau đó trứng cứng lại để giữ chiều cao đạt được.
Chuẩn bị lòng trắng trứng đòi hỏi một bàn tay chậm ngay từ đầu. Bạn chuyển từ tốc độ vừa phải sang tốc độ cao hơn, tăng tốc độ đột quỵ của bạn sau khi lòng trắng trở nên sủi bọt. Theo trang web Baking 911, trứng đánh bông quá mức sẽ tách ra, khóc, sụp đổ hoặc không tăng lên khi nướng, theo trang web Baking 911. Sự khác biệt giữa lòng trắng trứng hoàn hảo và đánh trứng quá mức là một vài giây.
Máy trộn điện cho phép bạn theo kịp các hành động liên tục mà lòng trắng trứng yêu cầu, mà không làm chết cánh tay của bạn, trong khi một lượng nhỏ lòng trắng trứng yêu cầu trộn tay để tránh chế biến quá mức. Lực tạo ra bởi máy xay sẽ không cho phép bạn đạt được sự cân bằng tinh tế điều kiện cần thiết cho nhiệm vụ này.
Máy xay sinh tố
Máy xay là thiết bị điện. Đế của máy chứa một động cơ quay các lưỡi được mài sắc ở tốc độ cao. Máy trộn trộn các thành phần với nhau và phá vỡ các mặt hàng thực phẩm lớn, rắn thành các miếng nhỏ hơn. Các thiết bị này thường cung cấp một số tùy chọn cho tính nhất quán của sản phẩm cuối cùng. Máy xay có thể xử lý các mặt hàng cứng; ví dụ, họ có thể nghiền đá, xay cà phê và cắt hạt cho hạt bơ. Máy trộn cũng có thể xay nhuyễn và hóa lỏng các thành phần và trộn chất lỏng.
Máy trộn ngâm, hoặc máy trộn que, có động cơ của chúng ở phía trên của một thiết bị hình cây đũa phép và lưỡi dao tiếp xúc ở phía dưới. Điều này cho phép các thiết bị được đặt vào chảo và bát để trộn các thành phần.
