Nấm mốc là một loại nấm sống, không giống như thực vật, không thể xử lý ánh sáng để nuôi dưỡng. Tuy nhiên, nấm mốc đòi hỏi một lượng nhỏ nước và thực phẩm được cung cấp trực tiếp từ vật chủ. Nếu bạn đã từng nhìn thấy những đốm xanh hoặc trắng trên bánh mì của bạn, hoặc ném ra một ổ bánh mì được phủ bằng khuôn đen, bạn sẽ biết rằng bánh mì là một trong những thực phẩm hấp dẫn đối với một số loại nấm mốc. Nhiều loại diện tích bánh mì được xử lý bằng hóa chất đặc biệt để kìm hãm sự phát triển của nấm mốc. Không ăn bất kỳ bánh mì với bất kỳ dấu hiệu của nấm mốc. Các điểm nhỏ bạn nhìn thấy chỉ là những phần có thể nhìn thấy được của một mạng lưới rộng lớn. Bọc chặt bất kỳ bánh mì mốc nào để không hít vào những miếng vải khô và vứt nó đi nơi không có vật nuôi hoặc trẻ em sẽ bị phơi nhiễm.
Bánh mì là một máy chủ hoàn hảo cho một số loại khuôn.Một nơi ẩm ướt
Độ ẩm lan truyền men qua bánh mì và cũng cần thiết cho nấm mốc phát triển.Bánh mì là một loại thực phẩm khá khô, nhưng luôn có một chút độ ẩm trong đó, bởi vì nước là cách mà nấm mốc "tốt" lan rộng khắp ổ bánh và làm cho nó nổi lên. Khi những người tìm kiếm, cướp biển, tiên phong và binh lính muốn bảo quản bánh mì trong nhiều ngày hoặc nhiều tháng, họ đã chắc chắn rằng nó rất khô. Hardtack và crackers khô có rất ít độ ẩm và chịu được sự phát triển của nấm mốc. Bánh mì càng mềm, nấm mốc sẽ lan rộng và phát triển càng nhanh.
Một nơi tối tăm
Không giống như rau diếp hoặc cỏ, nấm mốc không cần ánh sáng. Trong thực tế, ánh sáng có thể kìm hãm sự phát triển của nấm mốc. Nấm mốc trên bánh mì phát triển nhanh nhất ở những nơi tối.
Không có giấy gói
Bánh mì chưa cắt có thể bị xâm chiếm bởi các bào tử nấm mốc trong không khí.Mặc dù một lớp bọc chặt chẽ thúc đẩy khả năng giữ ẩm, khuyến khích nấm mốc, nấm mốc trong không khí có thể lan truyền trong không khí để hạ cánh và phát triển trên bánh mì không có vỏ bọc.
Ấm áp
Giống như hầu hết mọi thứ đang phát triển, nhiều loại nấm mốc thích sự ấm áp và phát triển nhanh hơn trong điều kiện ấm áp. Tuy nhiên, có nhiều loại nấm mốc phát triển tốt trong nhiệt độ lạnh. Tủ đông đủ lạnh để ngăn ngừa nấm mốc phát triển.
