Bột trà matcha là phổ biến ở Nhật Bản. Các nghi lễ trà truyền thống của Nhật Bản xung quanh uống trà matcha. Trà phổ biến ở Hoa Kỳ vì lợi ích sức khỏe của nó và được biết đến với hương vị ngọt ngào. Sau khi matcha được thu hoạch, lá matcha được đặt phẳng và phơi khô. Các lá sau đó được khử vi, khử cặn và đá thành bột mịn. Quá trình này khá tốn thời gian và có thể mất một giờ để nghiền 30 gram matcha. Matcha thường được bán ở dạng bột, nhưng bạn có thể trồng một cây matcha và tự mình hoàn thành quy trình.
Matcha cũng được sử dụng trong làm bánhBước 1
Chọn một nơi để trồng matcha của bạn. Cây cuối cùng sẽ phát triển thành một bụi cây có đường kính khoảng 5 feet, vì vậy hãy chọn một vị trí cách các cây khác ít nhất 12 feet. Chọn một vị trí mà nhà máy sẽ nhận được ánh nắng mặt trời đầy đủ.
Bước 2
Đào một cái lỗ cho cây matcha của bạn. Lỗ phải rộng ít nhất ba lần và sâu gấp ba lần so với thùng chứa matcha.
Bước 3
Trồng cây trà matcha của bạn trong đất cát. Bạn cũng có thể trồng cây từ hạt giống, nhưng sẽ mất thêm hai năm để cây đạt đến độ chín.
Bước 4
Thêm một vài inch lớp phủ xung quanh nhà máy matcha. Cây matcha cần đất ẩm và lớp phủ sẽ giúp duy trì độ ẩm của đất.
Bước 5
Thêm phân bón vào đất khi bạn trồng ban đầu và không quá sáu tháng một lần sau đó. Quá nhiều phân bón có thể dẫn đến thối rễ.
Bước 6
Bốn tuần trước khi thu hoạch, bắt đầu che bóng cho cây của bạn. Sản xuất trà matcha truyền thống kêu gọi nhà máy được che bóng bằng chiếu tre hoặc tấm nhựa vinyl. Bằng cách cắt ánh sáng mặt trời từ cây, lá trà giữ lại nhiều axit amin hơn và cây được giữ lại những nụ mềm hơn.
Bước 7
Thu hoạch lá cây của bạn. Thu hoạch matcha truyền thống được thực hiện mỗi năm một lần vào đầu tháng Năm. Chỉ thu hoạch những lá và chồi non nhất, điển hình là ba lá cuối và chồi cuối.
