Táo có nhiều màu sắc, hương vị và tên khác nhau và có sẵn để mua tại hầu hết các cửa hàng tạp hóa, chợ nông sản và quầy sản xuất. Sau khi mua, táo có thể được lưu trữ trong tủ lạnh hoặc trên quầy trong vài ngày và tối đa một tuần hoặc hơn, trước khi táo bắt đầu phân hủy. Những lý do tại sao một quả táo sẽ bắt đầu thối phụ thuộc vào một số yếu tố và có thể ảnh hưởng đến thời gian quả táo kéo dài, hoặc thậm chí là nó có vị như thế nào theo thời gian.
Bảo quản táo ở nơi ấm áp sẽ đẩy nhanh quá trình thối rữa.Vi khuẩn
Tất cả sản phẩm được tiếp xúc với các mức độ khác nhau của vi khuẩn và mức độ vi khuẩn trên bề mặt hoặc bên trong quả táo sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến việc quả táo sẽ bị thối nhanh như thế nào. Nếu da bắt đầu mềm, vi khuẩn có thể xâm nhập vào táo thông qua những giọt nước mắt siêu nhỏ trên da, làm tăng tốc độ táo sẽ chín. Nếu táo tiếp xúc với vi khuẩn khác thông qua các loại thực phẩm hoặc bề mặt quầy khác, việc chín có thể xảy ra thậm chí sớm hơn.
Khuôn
Dù bạn có tin hay không, bào tử nấm mốc có mặt trên hầu hết tất cả các sản phẩm và xảy ra trong khi thức ăn vẫn đang phát triển trên cây. Các bào tử này có thể phát triển và đẩy nhanh trong điều kiện ẩm ướt, ấm áp như nhà bếp và có thể làm cho táo mềm và thối nhanh hơn. Đặt táo trong tủ lạnh có thể làm chậm sự phát triển của bào tử nấm mốc trên táo.
Sáp / Chất bảo quản
Hầu hết các loại táo được mua tại các cửa hàng tạp hóa đều có một lớp sáp nhẹ hoặc chất bảo quản khác để giúp táo trông sáng bóng và làm chậm quá trình chín của quả để giúp nó lâu hơn. Lưu ý rằng táo là hữu cơ hoặc được mua trực tiếp từ người trồng tại chợ nông sản sẽ không có một lớp sáp, và có khả năng sẽ chín và thối nhanh hơn nhiều so với những quả táo sáng bóng từ chuỗi tạp hóa quốc gia.
Hóa chất tự nhiên
Tất cả các loại trái cây đều có enzyme tự nhiên chịu trách nhiệm một phần cho sự tăng trưởng và trưởng thành của sản phẩm. Điều này giúp trái cây đi từ khó đến chín và sau đó đến điểm thối rữa. Nếu quá trình chín được đẩy nhanh bằng cách đặt táo vào bao giấy màu nâu, các enzyme sẽ phát ra ethylene oxide và táo sẽ chín nhanh hơn nhiều.
