Zucchinis đông lạnh tốt nhất là những người bạn chưa bao giờ biết đã được đông lạnh. Khi bạn đóng băng zucchini đúng cách - một cách nhanh chóng, làm lạnh nhanh hơn sau đó vào tủ đông càng sớm càng tốt - bạn không phải lo lắng về việc làm tan chúng trong sáu tháng và nhận được một mớ hỗn độn cho rắc rối của bạn. Đó là bởi vì chần và làm mát ngăn chặn các enzyme làm cho zucchini mất chất lượng trong kho lạnh. Để có kết quả tốt nhất, luôn luôn đóng băng chắc chắn, zucchinis không tì vết ở độ cao của độ chín, lý tưởng trong một ngày thu hoạch của họ.
tín dụng: Wiktory / iStock / Getty Images Tất cả các giống bí mùa hè đều yêu cầu cùng một phương pháp chần và đông lạnh.Bước 1
Rửa zucchinis dưới vòi nước mát và mang một nồi nước đun sôi. Đặt một cái chao trong bồn rửa.
Bước 2
Cắt zucchinis thành miếng dày ít nhất 1/2 inch. Sẽ không có vấn đề gì nếu bạn cắt zucchini theo chiều ngang thành tiền hoặc xắt chúng thành khối, nhưng những miếng nhỏ hơn 1/2 inch không giữ được tốt để đóng băng.
Bước 3
Chần zucchini thái lát trong nước sôi trong 3 phút sau đó chuyển nó vào chao. Chảy nước lạnh qua zucchini cho đến khi nó lạnh khi chạm vào, ít nhất 3 phút.
Bước 4
Để ráo zucchini trong vài phút sau đó đặt một lớp chẵn lên khay hoặc đĩa. Vỗ khô zucchini bằng khăn giấy và để khô trong vài phút.
Bước 5
Đặt zucchini trong túi đông lạnh nặng và vắt ra càng nhiều không khí càng tốt trước khi niêm phong. Đánh dấu ngày trên túi và đặt chúng trong tủ đông. Sử dụng zucchini trong vòng 6 tháng để có kết quả tốt nhất.
