Mặt bàn bếp được đánh giá dựa trên một số yếu tố bao gồm sự hấp dẫn về mặt thẩm mỹ, giá cả, khả năng chống vết bẩn, va đập và trầy xước, và khả năng chịu nhiệt từ nồi và chảo nóng mà không làm hỏng bề mặt. Một số vật liệu đáp ứng tất cả các tiêu chí này, trong khi những vật liệu khác thất bại trong một số loại nhất định, bao gồm cả độ bền nhiệt.
Đá granite là một trong những vật liệu hàng đầu chịu nhiệt tốt nhất.Bề mặt đá, bề mặt rắn và đá kỹ thuật
Ngọn truy cập laminate có khả năng chịu nhiệt thấp đến mức một tách cà phê nóng có thể làm cho chúng đổi màu hoặc nứt. Các vật liệu hàng đầu trên bề mặt rắn, thường được làm từ các lớp acrylic nung chảy, có khả năng chịu nhiệt cao hơn một chút nhưng dễ bị hư hỏng bởi các nồi và chảo nóng và thậm chí sẽ bị nứt khi tiếp xúc với các vật cực lạnh. Mặt bàn đá kỹ thuật, được làm từ thạch anh kết hợp với các loại đá khác, khác nhau về khả năng chịu nhiệt của nhà sản xuất.
Đá hoa cương và đá tự nhiên khác
Đá granit là một trong những vật liệu hàng đầu chịu nhiệt tốt nhất, chủ yếu là do sự hình thành tự nhiên của nó phụ thuộc vào nhiệt độ cực cao kết hợp với áp suất rất cao. Một chiếc chảo có thể được lấy từ lò nóng nhất và đặt trên mặt bàn đá granit mà không để lại bất kỳ dấu vết hoặc vết bẩn nào. Thạch anh có khả năng chống cháy cao nhưng không có khả năng gây hại như đá granite. Các loại đá tự nhiên khác như đá cẩm thạch, đá xà phòng, đá phiến và đá vôi có khả năng chịu nhiệt vừa phải, vì vậy, trivets hoặc miếng nóng được khuyến khích sử dụng dưới nồi vừa được lấy ra từ ngọn bếp hoặc lò nướng.
Đất nung và thủy tinh tái chế
Những vật liệu này bền như đá granite ở mọi phương diện ngoại trừ khả năng chịu nhiệt. Mặc dù chúng có thể chịu được một mức độ nhiệt nào đó, nhưng chúng dễ bị chói hoặc nứt nếu đặt các nồi cực nóng trên bề mặt của chúng và rất nhạy cảm với các dao động đột ngột giữa nóng và lạnh. Khả năng chịu nhiệt đặc biệt của kính tái chế phụ thuộc rất nhiều vào các loại kính được sử dụng trong quá trình tái chế.
Thép không gỉ, đồng và nhôm
Ngọn truy cập làm từ các kim loại này có thể chịu được rất nhiều nhiệt. Mặc dù nhiệt có thể gây ra sự đổi màu, nhưng điều này thường có thể được loại bỏ bằng chất mài mòn nhẹ hoặc dung dịch làm sạch kim loại đặc biệt. Ngọn quầy kim loại cũng giữ nhiệt nhiều hơn các loại khác, vì vậy cần chú ý không đặt thức ăn lạnh lên chúng khi còn ấm, vì điều này có thể thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có hại.
Vật liệu bàn khác
Mặt bàn đổ bê tông có khả năng chịu nhiệt độ cao, vì vậy nồi và chảo nóng có thể được đặt trên chúng mà không có bất kỳ thiệt hại nào. Gạch làm từ gốm hoặc sứ thường không bị nứt do nhiệt nhưng có thể bị đổi màu. Ngọn quầy thịt mông chỉ có khả năng chống chịu nhẹ với chảo nóng và sẽ xuất hiện vết cháy nếu dụng cụ nấu nướng hoặc dụng cụ nướng cực nóng được đặt trên chúng.
