Kể từ những năm 1970, nhà bếp tiêu chuẩn của Mỹ đã có kích thước. Trước đây chỉ có 150 feet vuông, nhà bếp trung bình hiện cung cấp khoảng 300 feet vuông không gian. Bình thường mới có nghĩa là không gian bàn nhiều hơn. Để giúp các nhà thiết kế nhà bếp tạo ra các phòng hiệu quả, Hiệp hội Nhà bếp và Nhà tắm Quốc gia (NKBA) xuất bản các hướng dẫn phác thảo các phép đo mặt bàn lý tưởng. Mặc dù hầu hết các nhà thiết kế tuân thủ các nguyên tắc này, bạn có thể phá vỡ các quy tắc nếu không gian của bạn đơn giản là không đáp ứng các tiêu chí.
NKBA khuyến nghị khoảng 13 feet tuyến tính của mặt tiền bàn.Kích thước tiêu chuẩn
Để cung cấp diện tích bề mặt đầy đủ, NKBA gợi ý 158 inch mặt tiền bàn. Chiều rộng này cho phép đủ chỗ để chuẩn bị thực phẩm, các thiết bị nhỏ và giá đỡ dụng cụ. Bạn sẽ cần nhiều không gian hơn nếu bạn muốn chứa tivi hoặc khu vực ăn uống tại quán bar. Để cung cấp đủ không gian hạ cánh, quầy của bạn nên kéo dài tối thiểu 24 inch. Với chiều rộng 158 inch và sâu 24 inch, bề mặt quầy tiêu chuẩn chỉ cung cấp hơn 26 feet vuông không gian làm việc. Để giải phóng mặt bằng rộng rãi, cho phép ít nhất 15 inch giữa quầy và tủ trên.
Không gian không bị phá vỡ
Để tận dụng tối đa nhà bếp của bạn, các khối không gian quầy không bị gián đoạn tại các điểm quan trọng sẽ đảm bảo luồng công việc phù hợp. Ví dụ, bạn cần 36 inch mặt tiền liên tục bên cạnh bồn rửa để xử lý các công việc nấu nướng và chuẩn bị thức ăn lớn hơn. Nếu khu vực bên cạnh bồn rửa sẽ không được sử dụng nhiều, thì bạn chỉ cần 24 inch mặt tiền ở một bên và 18 inch ở phía bên kia. Nếu có một bán đảo 3 inch từ bồn rửa của bạn, bạn có thể tính khu vực đó là mặt tiền. Để chứa nồi và chảo, hãy đặt 12 inch mặt tiền ở một bên của bếp nấu của bạn và 15 inch ở phía đối diện. Đối với mục đích an toàn, bếp đảo cần không gian bàn bổ sung phía sau đầu đốt.
Không gian ăn uống
Nếu bạn muốn ăn bữa ăn tại một bán đảo hoặc quầy bar, bạn sẽ cần phải có đủ không gian để chứa đồ ăn. Để không cảm thấy chật chội và đông đúc, mỗi khách cần ít nhất 24 inch mặt tiền quầy. (Tham khảo 3, Hướng dẫn 9) Độ sâu thích hợp dao động từ 12 inch đến 18 inch, tùy thuộc vào chiều cao của quầy của bạn.
Phòng ngừa
Mặc dù một nhà bếp nhỏ với không gian quầy hạn chế không hoạt động tốt, nhưng một nhà bếp khổng lồ cũng có quá nhiều không gian giữa các trung tâm làm việc. Bồn rửa, tủ lạnh và bếp nấu tạo thành ba trạm làm việc chính trong nhà bếp của bạn. Các nhà thiết kế gọi các trung tâm này là ba điểm của tam giác làm việc nhà bếp. Để duy trì một tam giác nấu ăn hiệu quả, tổng ba cạnh của tam giác nên tổng cộng tối đa là 26 feet. (Tài liệu tham khảo 3, Hướng dẫn 3)
