Đối với các đầu bếp gia đình bận rộn, một nồi cơm giúp công việc dễ dàng tạo ra một trong những món ăn phụ phổ biến nhất thế giới, cơm. Cho dù bạn có hứng thú với gạo Jasmine hay basmati khiến trái tim bạn hát lên hay bạn là một người hâm mộ gạo trắng cơ bản, nồi cơm điện là thành phần bạn cần cho cơm trắng hoàn hảo mỗi lần. Một nồi cơm điện hoàn hảo làm nổi bật phương pháp "hấp thụ" nấu cơm, và điều đó có nghĩa là mỗi giọt nước chảy vào gạo, không để lại gì. Điều này có nghĩa là bạn giữ tất cả các chất dinh dưỡng trong gạo chứ không phải đổ chúng xuống bồn rửa chén.
tín dụng: ViewStock / Xem cổ phiếu / GettyImagesLàm thế nào để sử dụng nồi cơm điệnSau khi ngâm gạo, nồi cơm điện là thiết bị "đặt và quên nó" lý tưởng cho phép bạn bận rộn với việc nấu phần còn lại của bữa ăn trong khi máy tạo ra cơm mịn hoàn hảo.
Không phải tất cả các bếp đều bình đẳng
Trong thế giới của nồi cơm điện, có rất nhiều công cụ cho công việc và các thẻ giá cũng có khá nhiều lỗ hổng. Từ giá rẻ và vui vẻ cho đến xa hoa và công nghệ cao, nồi cơm điện bạn chọn sẽ ảnh hưởng đáng kể đến độ đặc của gạo, vì vậy, đáng để đầu tư vào một chiếc máy chất lượng tốt hơn.
Những cái cấp thấp trông giống như một chiếc nồi nấu chậm, có điều khiển chức năng đơn giản và nắp tháo rời. Những thứ này dễ sử dụng nhưng sẽ không tạo ra một sản phẩm hoàn chỉnh tuyệt vời như với một máy cao cấp vì việc kiểm soát độ ẩm không tốt và việc không có nắp trên nắp có nghĩa là thời gian nấu có thể thất thường.
Cadillac của nồi cơm điện sẽ có nắp chống ẩm, nắp khóa, bộ hẹn giờ, kiểm soát độ ẩm, khả năng làm ấm, chức năng hâm nóng, nồi chống dính và các chức năng khác. Nhiều người nói rằng nồi cơm điện Nhật Bản là một trong những sản phẩm tốt nhất hiện có, nhưng các thương hiệu phương Tây đã bắt kịp vinh quang của nồi cơm điện tự động và hầu hết các tính năng tuyệt vời này cũng có sẵn trên các mẫu Bắc Mỹ. Những người trả tiền cho tiếng chuông và còi thêm sẽ cho bạn biết nó đáng giá từng xu khi nồi cơm điện đó trở thành thiết bị của bạn đêm này qua đêm khác.
Trước khi bạn nấu ăn
Một nồi cơm điện không phủ nhận cần phải rửa, hoặc ngâm gạo của bạn. Tùy thuộc vào loại gạo bạn đang nấu, bạn sẽ cần chạy dưới nước sạch. Đối với gạo trắng cơ bản, điều đó là đủ. Nhưng, đối với loại gạo hạt dài chất lượng nhà hàng thuộc bất kỳ loại nào, tốt nhất bạn nên ngâm trước một lúc. Bao lâu, tốt, điều đó phụ thuộc. Đối với nhiều người, thật tuyệt khi ngâm nó chỉ trong nửa giờ. Một số đầu bếp chuyên nghiệp sẽ ngâm họ qua đêm với một chút nước chanh hoặc một phương tiện axit khác.
Tuy nhiên, đối với ngâm tất cả các mục đích, tỷ lệ 2: 1 của nước so với gạo sẽ làm bạn, cho dù bạn đi trong một giờ hay qua đêm. Sau khi ngâm gạo xong, lọc kỹ nước và nấu cơm với nước sạch.
Người ta ngâm gạo vì một vài lý do. Một, nó nấu chín đều hơn và sẽ có ít tinh bột hơn, vì vậy các hạt tách ra tốt hơn và phồng lên độc đáo. Thứ hai, nó phá vỡ protein và vô hiệu hóa các hợp chất được gọi là phytates cản trở khả năng hấp thụ khoáng chất từ gạo của cơ thể bạn. Trong cả hai trường hợp, ngâm giúp cơ thể bạn tiêu hóa gạo dễ dàng hơn và ăn nhiều hơn. Hầu hết các nền văn hóa bên ngoài Bắc Mỹ đều thực hiện phương pháp ngâm lâu với gạo.
Sử dụng nồi cơm điện
Như đã đề cập trước đây, có nhiều loại nồi cơm điện khác nhau và bạn sẽ cần tham khảo hướng dẫn cụ thể của máy để tận dụng tối đa. Nếu nó có nắp tháo rời, có thể mất nhiều thời gian để nấu hơn so với máy nấu cơm áp suất kín, để lại nhiều chỗ hơn cho lỗi. Các tính năng và điều khiển thời gian sẽ khác nhau trên tất cả các mô hình, nhưng có những nguyên tắc cơ bản cần tuân theo.
Bước một: Đổ đầy nồi cơm điện
Thường có một cái chảo hoặc nồi có thể tháo rời bên trong bếp. Bỏ nó ra vì đó là nơi bạn sẽ thêm nước và gạo. Tham khảo gói gạo cho tỷ lệ nước-gạo lý tưởng. Tỷ lệ khác nhau cho mỗi loại gạo. Thông thường, đó là từ 1 cốc nước đến 1 chén gạo, cho đến 1 đến 2/3 cốc nước cho mỗi chén gạo. Nếu bạn chọn bỏ qua các quá trình ngâm, bạn có thể cần nhiều nước hơn. Thêm muối theo hướng dẫn là tốt.
Bước hai: Che và nấu
Đặt chảo trở lại trong nồi. Nếu nắp là một nắp lỏng, chỉ cần đặt nó vào vị trí. Nếu đó là nắp bịt kín, hãy hạ nắp xuống và ấn chặt cho đến khi bạn nghe và cảm nhận được tiếng "click" của khóa nắp.
Hầu hết các nồi cơm điện ngày nay đều có bộ hẹn giờ cơ bản bạn đặt hoặc họ sẽ sử dụng bộ hẹn giờ ngoài một thứ gọi là "logic mờ" trong nấu cơm của bạn. Logic mờ này được hỗ trợ bởi khả năng của máy để cho biết độ ẩm còn lại bên trong tàu. Nếu nó vẫn chứa độ ẩm, nó sẽ tiếp tục nấu. Đây có thể là một vấn đề nếu bạn không có tỷ lệ gạo-nước đúng, nhưng thực tế là đây có thể là vấn đề thử nghiệm và lỗi tùy thuộc vào nhãn hiệu gạo, phương pháp ngâm của bạn và máy bạn đang sử dụng. Nhưng hãy thư giãn - cơm sẽ cháy lâu hơn nhiều so với trên bếp.
Đặt bộ hẹn giờ theo hướng dẫn gói. Điều này thường là 25 đến 35 phút. Khi logic mờ được sử dụng, máy sẽ ngừng nấu khi mức độ ẩm biểu thị rằng tất cả nước đã bốc hơi hoặc được hấp thụ. Đây là lý do tại sao tốt nhất nên mua nồi cơm điện có tính năng kỹ thuật số để bạn có thể kiểm soát sản phẩm tốt hơn.
Nếu bạn chưa thêm đủ nước và máy đã ngừng nấu, đừng lo lắng! Chỉ cần thêm nước và thêm vài phút trên máy. Gạo sẽ không có kết cấu hoàn hảo, nhưng chắc chắn vẫn có thể ăn được, thậm chí có thể khá tốt!
Bước ba: Chế độ làm ấm
Khi quá trình nấu hoàn tất, hầu hết các nồi cơm điện ngày nay sẽ chuyển sang chế độ hâm nóng, sẽ giữ cơm ở nhiệt độ hoàn hảo cho bữa ăn. Tốt nhất là để nó trong 5 đến 10 phút, ít nhất. Nhiều người cảm thấy thật tuyệt khi nấu cơm trước khi bạn cần để nó có thể ở chế độ hâm nóng trong nửa giờ hoặc hơn trước khi bạn ăn, mang lại một hạt gạo đầy đặn, đẹp mắt sẽ hấp thụ hoàn hảo nước ép bữa ăn của bạn .
Vậy thì ăn!
Khi bạn đã sẵn sàng để ăn, chỉ cần khuấy cơm, thêm bơ nếu bạn thích, sau đó phục vụ món cơm ngon của bạn với bất cứ thứ gì bạn đã chuẩn bị, và thưởng thức!
