Sử dụng gỗ để nướng thịt mang lại cho thịt của bạn một hương vị phong phú và khói. Gỗ sồi thích hợp cho trò chơi, như nai sừng tấm hoặc nai, cá và thậm chí là thịt đỏ. Cây sồi sống dùng để chỉ những cây sồi có chung một cái nhìn tương tự như cây thường xanh. Cây sồi sống thích hợp để nấu nướng thịt nướng, mặc dù bạn phải thận trọng và chọn đúng loại gỗ.
Chỉ sử dụng gỗ khô để nấu ăn.Các loại gỗ sồi
Gỗ sồi đỏ và sồi trắng là hai loại gỗ được sử dụng để nướng thịt và nấu ăn. Sồi trắng đốt cháy lâu hơn các loại sồi khác và phù hợp nhất cho các món ăn đòi hỏi thời gian nấu lâu. Hút thịt bên trong người hút thuốc là một ví dụ trong đó gỗ sồi trắng hoạt động tốt. Sồi đỏ cháy nhanh hơn và phù hợp hơn với thực phẩm nấu nhanh hơn. Gỗ sồi đỏ cũng thích hợp cho sườn vì nó tạo ra hương vị nặng và khói cho thịt. Sử dụng gỗ sồi đỏ cho thịt đỏ và trò chơi.
Sử dụng Live Oak
Khi nấu ăn với gỗ sồi sống, hãy chọn những cây non hơn. Chọn những cây từ hai tuổi trở xuống, vì gỗ vẫn có hương vị nhẹ và tươi. Cắt cây dọc theo gốc và để gỗ ngồi ngoài ít nhất năm tháng. Chặt cây thành những mảnh nhỏ hơn sau năm tháng. Để gỗ ngồi ngoài giúp gỗ có thời gian khô và xử lý, giúp cho việc nấu nướng an toàn hơn. Cắt gỗ thành những miếng đủ nhỏ cho người hút thuốc hoặc thịt nướng của bạn. Tránh sử dụng các mảnh dài hơn hoặc lớn hơn.
Cân nhắc
Nếu bạn sử dụng vỉ nướng lớn, hãy xem xét trộn gỗ với than. Sắp xếp than ở dưới cùng của vỉ nướng và thắp sáng nó. Khi than bắt đầu chuyển sang màu trắng, hãy xếp các mảnh gỗ sồi sống của bạn lên trên. Hơi nóng và ngọn lửa tỏa ra từ than đến các mảnh gỗ sồi, đốt củi và truyền lửa. Để phương pháp nấu lâu hơn, ngâm cây sồi trong nước qua đêm và đặt gỗ ẩm lên than. Than từ từ làm khô gỗ và tạo khói, giúp mùa thịt của bạn.
Cảnh báo
Không sử dụng gỗ sồi để nấu nướng nếu gỗ sồi vẫn còn ẩm hoặc tươi. Kiểm tra bên trong gỗ, tìm kiếm một tông màu xanh lá cây. Màu xanh lá cây cho thấy gỗ quá trẻ để nấu ăn. Gỗ sồi mất nhiều thời gian hơn để phân hủy trên than và tăng thời gian nấu ăn tổng thể của bạn. Chỉ sử dụng gỗ được sấy khô đúng cách.
