Ngọn bếp bằng thủy tinh và gốm, mặc dù sáng bóng và hấp dẫn, đòi hỏi sử dụng cẩn thận hơn so với ngọn cuộn. Kéo thiết bị đóng hộp và chảo gang trên mặt bếp có thể làm trầy xước bề mặt. Trong trường hợp xấu nhất, bạn có thể làm hỏng các bộ phận làm nóng hoặc làm vỡ đầu bếp. Mặc dù một số người nói rằng sử dụng gang trên bếp thủy tinh cũng không sao, nhưng đó là một việc mạo hiểm.
Cân nặng
Gang là nặng của chính nó. Đổ đầy nồi đó bằng nước hoặc súp, và bạn đang đặt rất nhiều trọng lượng lên mặt bếp. Ngay cả khi phần trên có thể xử lý trọng lượng, nó có thể dễ dàng bị nứt nếu bạn làm rơi nồi gang trong khi nâng nó. Giữ trọng lượng trong tâm trí, bao gồm cả chảo và nội dung, nếu bạn muốn sử dụng gang trên mặt bếp bằng kính.
Đáy phẳng
Nồi và chảo có đáy phẳng là rất cần thiết để phân phối nhiệt đều trên bếp thủy tinh và gốm. Hầu hết các dụng cụ nấu bằng gang không phẳng hoàn toàn. Điều đó có nghĩa là chảo của bạn không ngồi thẳng và có thể mất nhiều thời gian hơn để sưởi ấm. Quá trình làm nóng chậm hơn có thể làm tăng thời gian nấu và gây ra sự nóng không đều.
Kích thước
Kích thước nồi được đề nghị không lớn hơn một inch so với đầu đốt. Nhiều nồi gang lớn hơn nhiều so với đầu đốt trên bếp thủy tinh của bạn. Nếu nồi lớn hơn kích thước được khuyến nghị, chảo không phân phối nhiệt đều trên bề mặt của nó. Phần tử quay vòng và tắt, làm giảm tốc độ nấu và tuổi thọ của phần tử. Một cái nồi lớn, nặng như gang đúc giữ nhiệt dưới dụng cụ nấu. Sự tích tụ nhiệt này rút ngắn tuổi thọ của phần tử hoặc có thể làm hỏng bề mặt bếp.
Hoàn thành
Gang có bề mặt nhám có thể làm trầy xước bề mặt của mặt bếp bằng kính. Gang tráng men sứ là một lựa chọn trên mặt kính. Hãy chắc chắn rằng kết thúc mịn và bao phủ hoàn toàn gang để tránh trầy xước. Nếu bạn sử dụng chảo tráng men ở chế độ nhiệt rất cao trong một thời gian dài, chảo có thể giữ nhiệt. Điều này có thể khiến phần tử ngừng hoạt động nếu bộ giới hạn nhiệt độ cảm thấy rằng đỉnh quá nóng. Thép không gỉ là kim loại được lựa chọn cho mặt bếp bằng gốm hoặc thủy tinh. Nhôm có thể sử dụng được nhưng có thể để lại vết xám trên bề mặt.
Bếp điện từ
Một bếp cảm ứng cũng có một đầu thủy tinh, nhưng nó sử dụng công nghệ khác nhau để nấu thức ăn. Thay vì bộ phận làm nóng bên dưới tấm kính truyền nhiệt vào chảo, bếp cảm ứng sử dụng từ trường để tạo nhiệt bên trong chảo. Đầu bếp thực tế không bị nóng. Nhưng bạn chỉ có thể sử dụng chảo có từ tính trên bếp cảm ứng. Gang là từ tính, vì vậy nó hoạt động trên bếp cảm ứng. Bạn vẫn có thể có các vấn đề tương tự với trầy xước trừ khi bạn sử dụng gang tráng men.
