Theo một nghiên cứu năm 2009 của Hiệp hội Hearth, Patio và BBQ, có một món nướng trong 82 phần trăm hộ gia đình Mỹ và hầu hết chủ sở hữu sử dụng chúng trong suốt cả năm. Gia đình và bạn bè tụ tập quanh bếp nướng cho ngày lễ, sinh nhật và không có lý do cụ thể nào cả. Cho dù đám đông lớn hay một bữa tiệc của một người, với thịt bò, thịt lợn, thịt gia cầm hoặc rau, vỉ nướng Mỹ là một món ăn chính trong cuộc sống hàng ngày, và sự phổ biến rộng rãi và sử dụng thường xuyên của nó có cả ưu điểm và nhược điểm.
So với chiên, thức ăn nấu trên vỉ nướng có lượng chất béo và calo thấp hơn đáng kể.Tùy chọn thuận tiện
Lò nướng nấu thức ăn với tốc độ nhanh, giảm đáng kể thời gian chuẩn bị bữa ăn. So với các lựa chọn thay thế cho nướng hoặc chiên, vỉ nướng nấu thức ăn trong một phần nhỏ thời gian, điều này làm cho chúng vừa tiện lợi vừa tiện lợi. Grills cũng cung cấp cơ hội để thoát khỏi sự giam cầm của nhà bếp và tận hưởng không khí bên ngoài. Ngoài ra, chúng rất tốt cho việc xã hội hóa, vì mùi hương riêng biệt của chúng lôi kéo người khác tụ tập xung quanh và thưởng thức các điểm tham quan, mùi hương và âm thanh của thực phẩm nướng.
Lợi ích sức khỏe
So với chiên, thức ăn nấu trên vỉ nướng có lượng chất béo và calo thấp hơn đáng kể. Tiêu thụ thực phẩm chiên rán có thể gây ra những rủi ro cho sức khỏe, bao gồm béo phì, huyết áp cao, bệnh tim và đột quỵ. Ngay cả thực phẩm ít chất béo cũng trở nên giàu chất béo khi được chiên. Tuy nhiên, thực phẩm nấu trên vỉ nướng không bão hòa chất béo và bất kỳ chất béo nào có trong thực phẩm thấm ra, dẫn đến lượng calo và chất béo ít hơn đáng kể.
Rủi ro về sức khỏe
Mặc dù thực phẩm nấu trên vỉ nướng có ít chất béo và calo hơn, nhưng khi nhiệt độ nướng cao tương tác với protein trong các sản phẩm thịt, kết quả là các amin dị vòng, gây ra mối đe dọa ung thư đáng kể. Tuy nhiên, thịt lò vi sóng ngắn trước khi đặt nó lên vỉ nướng làm giảm nguy cơ này. Ngoài ra, theo Tạp chí Sức khỏe Phụ nữ, cả nướng và chiên sâu đều tạo ra các sản phẩm cuối glycation tiên tiến, và các hợp chất nguy hiểm này có thể gây ra bệnh tiểu đường, bệnh tim và thậm chí là Alzheimer.
Nguy cơ hỏa hoạn
Hiệp hội Phòng cháy chữa cháy Quốc gia báo cáo rằng từ năm 2004 đến 2008, có 7.700 vụ cháy nhà ở mỗi năm liên quan đến vỉ nướng, hibachis hoặc thịt nướng, dẫn đến 13 người chết, 120 người bị thương và thiệt hại tài sản 70 triệu đô la mỗi năm. Để cá nhân hóa những thống kê đó, vào tháng 6 năm 2011, NBC 12 tại Richmond, Va., Đã báo cáo rằng 32 người đã phải di dời khi một đám cháy phá hủy toàn bộ tòa nhà trong một khu chung cư. Vụ cháy là kết quả của một người dân đang nướng trên ban công tầng ba của mình.
