Lemon balm (Melissa hành chính) là một loại thảo dược lâu năm trong họ bạc hà có nguồn gốc từ trung và nam Âu, tây Á và bắc Phi và hiện được nhập tịch ở Bắc Mỹ. Nó cũng được trồng làm cây cảnh cho các khu vườn bóng mát và đá ở Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, khu vực độ cứng từ 3 đến 9. Lá có mùi thơm và hương vị giống như chanh và được sử dụng trong nấu ăn và tạo ra hương thơm và mỹ phẩm tự nhiên.
tín dụng: ValentynVolkov / iStock / GettyImagesLàm thế nào để thu hoạch và sử dụng Lemon BalmMột chút thực vật học
Lá húng chanh chứa một số hợp chất hữu cơ chịu trách nhiệm cho chất lượng thơm và hồ sơ hương vị của nó, cụ thể là, citral, citronellal, linalool và geraniol. Bởi vì pheromone được sản xuất trong một tuyến của ong mật cũng chứa một số hóa chất này, mật ong có ái lực đặc biệt với loại cây này. Tên chi của nó Melissa, đó là từ Hy Lạp có nghĩa là "con ong", là một tài liệu tham khảo thu hút này.
Trong phong cảnh
Lemon balm là một yêu thích truyền thống trong nhiều loại vườn, bao gồm thảo mộc nhà bếp, trà, vườn ong và vườn theo chủ đề tiểu. Do tính chất phát triển thấp, trải dài của nó, nó thường được sử dụng trong các khu vườn đá trên sườn đồi và như viền dọc theo các bức tường. Cây cũng thích hợp để sử dụng trong các biên giới hỗn hợp và như một lớp phủ mặt đất tự nhiên dưới tán cây.
Lemon balm dễ dàng tự hạt và có thể trở nên xâm lấn. Để kiểm soát sự lây lan của nó, hãy dùng ngón tay véo những bông hoa để ngăn cây ra hạt.
Trong nhà bếp
Giống như các loại bạc hà khác, dầu chanh cho hương vị tươi sáng, bạc hà, tươi mát vào các loại trà, dù được sử dụng tươi hay khô. Lá cũng được sử dụng để hương vị rượu vang và rượu. Lemon balm là một thành phần quan trọng trong Carmelite Water, một công thức từ thế kỷ 17 được tạo ra bởi các nhà sư Carmelite, nhân đôi như một thân mật và nước hoa. Các loại thảo mộc cũng là một tác nhân hương liệu trong rượu Chartreuse và Benedictine.
Trong nấu ăn, dầu chanh được thêm vào món salad, món rau và nước sốt. Nó cũng được sử dụng để cho mượn hương vị của các loại bơ thảo dược, giấm, phết phô mai, nước trộn salad, kem và bánh quy và các loại bánh nướng khác.
Nhiệt có xu hướng làm giảm hương vị của dầu chanh khi được thêm vào thực phẩm nấu chín, vì vậy hãy thêm nó vào gần cuối thời gian nấu.
Sử dụng trong gia đình
Lá chanh tươi hái có thể được sử dụng để đánh bóng giày. Chúng cũng có thể được sử dụng để đánh bóng gỗ, nhưng hầu hết mọi người thấy điều này không thực tế. Thay vào đó, thảo mộc thường được truyền vào hạt lanh hoặc dầu ô liu để làm bóng đồ gỗ tự nhiên.
Được điều chế dưới dạng tiêm truyền mạnh, hoặc trà, dầu chanh được sử dụng để tạo ra hydrosol tự nhiên, nước hoa, kem dưỡng da và mỹ phẩm khác. Các loại thảo mộc khô được sử dụng trong hỗn hợp potpourri, gối thảo dược, túi tắm và túi vải lanh.
Từ vườn đến bàn
Cách dễ nhất để thu hoạch dầu chanh là lấy lá ra khỏi ngón tay thường xuyên khi cần thiết để nấu ăn hoặc các mục đích khác. Lá thu thập có thể được sử dụng tươi hoặc treo ngược lên không khí khô để sử dụng sau. Nếu bạn có nhiều dầu chanh, hãy xem xét loại bỏ thân cây ít nhất một lần trong mùa sinh trưởng để tăng lưu lượng không khí xung quanh cây.
Nếu bạn muốn thu hoạch một phần lớn dầu dưỡng chanh cùng một lúc, hãy cắt giảm một phần ba cây vào giữa mùa hè hoặc đầu mùa thu. Hãy yên tâm rằng loại cây này cực kỳ đàn hồi và sẽ dễ dàng phục hồi cho dù bạn có thu hoạch bao nhiêu hay thường xuyên.
Để có hương vị và mùi hương tốt nhất, hãy thu hoạch cây trước khi ra hoa, bởi vì đây là khi nồng độ của dầu dễ bay hơi là cao nhất. Về mặt thời gian, điều này dịch sang tháng Tám hoặc tháng Chín. Nồng độ dầu cũng có xu hướng đạt đỉnh vào buổi sáng.
