Bếp nấu halogen là một loại bếp bằng gốm thủy tinh sử dụng bóng đèn halogen để hâm nóng thức ăn thay vì cuộn dây điện hoặc ngọn lửa gas. Tính dễ sử dụng và khả năng nhanh chóng được làm sạch khiến nó trở thành một lựa chọn bếp rất phổ biến, nhưng có một số điều cần xem xét trước khi chọn nó trên bếp gas hoặc bếp điện. Đầu bếp nghiêm túc thường sẽ chọn bếp gas, và bếp điện có thể ít tốn kém hơn trong thời gian dài.
Bếp điện từ halogen là gì?Sự thật
Bóng đèn halogenCó ba cách truyền nhiệt từ một bộ phận làm nóng: đối lưu, dẫn và bức xạ. Đối lưu là khi nhiệt được truyền qua chất lỏng hoặc khí (như không khí nóng trong lò). Dẫn nhiệt là khi nhiệt được truyền trực tiếp từ bề mặt này sang bề mặt khác (chẳng hạn như bánh kếp trên vỉ nướng nóng). Bức xạ không yêu cầu bất kỳ liên hệ vật lý nào cả; nhiệt được truyền bởi sóng điện từ giống như cách mặt trời làm nóng trái đất. Một bếp halogen sử dụng bức xạ từ bóng đèn halogen dưới bề mặt thủy tinh gốm để hâm nóng thức ăn.
Các loại
Bếp gas và điện dựa trên sự kết hợp của đối lưu và dẫn. Bếp gas phổ biến với các đầu bếp nghiêm túc vì chúng cung cấp sự điều chỉnh nhiệt độ nhanh chóng, trong khi bếp điện thường được sử dụng vì chúng không tốn kém. Mặt bếp halogen rất phổ biến vì chúng dễ dàng để làm sạch do bề mặt mịn, và chúng cung cấp nhanh, thậm chí nhiệt.
Chức năng
Mặt bếp halogen sử dụng bóng đèn mạnh mẽ chứa đầy khí halogen như brom hoặc iốt để tạo ra nhiệt bức xạ, làm nóng thủy tinh gốm. Thực phẩm nấu là kết quả của cả sự dẫn truyền giữa bếp gốm và nồi, và cả bức xạ trực tiếp từ chính bóng đèn. Các bóng đèn halogen tồn tại lâu hơn nhiều so với bóng đèn sợi đốt thông thường.
Những lợi ích
Bởi vì không có bộ phận làm việc tiếp xúc - chỉ có mặt bếp bằng gốm mịn - chúng rất dễ dàng để làm sạch. Sau khi bếp halogen của bạn nguội, chỉ cần xịt nó bằng chất tẩy rửa nhà bếp và lau sạch bằng vải mềm. Ngoài ra, chúng thường đi kèm với đèn báo thông báo cho bạn khi bề mặt quá nóng để chạm vào, một lợi ích an toàn bổ sung.
Cân nhắc
Hãy chắc chắn rằng nồi và chảo bạn sử dụng phù hợp với khuyến nghị của nhà sản xuất bếp halogen của bạn. Một số chảo, chẳng hạn như những cái chảo tròn hoặc có kích thước không chính xác, có thể không hoạt động tốt với mặt bếp bằng gốm thủy tinh. Ngoài ra, có thể phá vỡ đỉnh thủy tinh, rất khó khăn và tốn kém để thay thế, vì vậy phải được chăm sóc đúng cách.
