Một bồn rửa ba ngăn là một cảnh tượng phổ biến trong nhà bếp nhà hàng. Nó giúp việc rửa tay và vệ sinh bát đĩa trở nên dễ dàng hơn bằng cách sử dụng một trong ba lưu vực cho mỗi bước của quy trình. Tuy nhiên, bạn không phải sở hữu hoặc quản lý một nhà hàng để sử dụng bồn rửa ba ngăn. Nếu bạn có một nhà bếp bận rộn, nhộn nhịp, bạn có thể tận hưởng sự linh hoạt được cung cấp bởi bồn rửa lớn này. Dưới đây là một số lời khuyên cho việc sử dụng bồn rửa ba ngăn.
tín dụng: Benjamin Clapp / iStock / GettyImages Một bồn rửa ba ngăn là một cảnh tượng phổ biến trong nhà bếp của nhà hàng.Bồn rửa ba ngăn trong nhà hàng
Làm sạch và vệ sinh dụng cụ và thiết bị nấu ăn trong nhà hàng xảy ra một cách thường xuyên như vậy, tất cả sẽ dễ dàng để vượt qua nó. Nhưng để duy trì tiêu chuẩn an toàn thực phẩm cao, nó phải được thực hiện chính xác và hoàn hảo mỗi lần. Một bồn rửa ba ngăn đảm bảo rằng mỗi bước trong quy trình đều được đáp ứng, nhưng tất nhiên, máy rửa chén vẫn cần chú ý đến quy trình.
Không chỉ an toàn thực phẩm trên đường dây, mà khách hàng cũng sẽ chú ý nếu bát đĩa, dụng cụ hoặc ly vẫn còn các hạt thức ăn trên đó. Đó là lý do tại sao bước đầu tiên trong quy trình là cạo từng khối thức ăn lớn ra khỏi thùng rác và ngâm và chà rửa chén đĩa trong nước nóng (110 độ F), nước xà phòng trong bồn nước đầu tiên của bồn rửa ba ngăn.
Lưu vực thứ hai cũng nên được đổ đầy nước ở 110 độ F. Đây là khoang rửa và nước phải được rút và nạp lại khi trời bắt đầu có mây. Bể thứ ba và cuối cùng là để khử trùng, loại bỏ bất kỳ vi trùng hoặc vi khuẩn còn lại.
Thiết lập ngăn khử trùng
Bể vệ sinh cần đặc biệt chú ý để làm cho nó hiệu quả. Chỉ cần vung một ít chất khử trùng vào nước nóng là không đủ. Thực hiện theo hướng dẫn của nhà sản xuất để đảm bảo nước có nhiệt độ chính xác và lượng chất khử trùng thích hợp được sử dụng. Các món ăn cũng có thể cần giữ liên lạc với chất khử trùng trong một thời gian nhất định.
Sử dụng găng tay rửa chén để bảo vệ bàn tay của bạn khỏi tiếp xúc kéo dài với dung dịch vệ sinh. Sau khi vệ sinh, các món ăn nên được sấy khô trong không khí để có kết quả tốt nhất.
Sử dụng bồn rửa ba ngăn tại nhà
Bạn có thể chọn sử dụng bồn rửa thả ba ngăn trong nhà bếp gia đình nếu bạn muốn rửa chén bằng tay. Bạn có thể bỏ qua bước vệ sinh nếu bạn thích và thiết lập một trạm ngâm, trạm chà và trạm rửa cho một quy trình rửa chén hợp lý. Bạn thậm chí có thể thiết lập một bồn rửa ba ngăn với các tấm thoát nước được sử dụng để làm khô các món ăn.
Nhưng bạn cũng có thể tận dụng ba ngăn theo những cách khác. Đáng chú ý nhất, bồn rửa ba ngăn cực kỳ hữu ích cho những người làm vườn tại nhà muốn rửa sản phẩm. Thiết lập một số bồn rửa để nhúng và vớt lá hoặc rau củ trong nước sạch liên tục thay vì xả nước bẩn và đổ đầy lại nhiều lần hoặc chạy vòi trong vài phút.
Cuối cùng, bồn rửa ba ngăn mang đến sự linh hoạt mà bạn không thể tìm thấy ở bồn rửa chén một hoặc thậm chí hai ngăn. Nếu bạn đã từng cố gắng làm cạn một nồi mì ống chỉ để nhận ra rằng bạn vẫn còn một bồn chứa đầy bát đĩa bẩn ngâm trong nước xà phòng, bạn chắc chắn đã ước mình có một ngăn khác để sử dụng. Với bồn rửa ba ngăn, bạn có thể ngâm sản phẩm tươi trong dung dịch vệ sinh trong một ngăn, bát đĩa bẩn ngâm trong ngăn khác mà vẫn có bồn rửa miễn phí để rửa tay và sử dụng chung. Chỉ cần đừng quên làm sạch các lưu vực trước khi sử dụng chúng để rửa thực phẩm.
