Đường trái cây, còn được gọi là fructose, tích lũy tự nhiên trong nhiều loại thực vật, bao gồm táo, lê, anh đào, agave, khoai lang, cà rốt, ngô, lúa mì và mía. Các nhà sản xuất thương mại chất tạo ngọt fructose có hệ thống chiết xuất công nghệ cao. Tuy nhiên, đầu bếp gia đình có thể sử dụng các phương pháp đơn giản hơn để kéo đường tự nhiên từ thực vật. Sử dụng chiết xuất fructose tự chế như một chất làm ngọt tự nhiên trong nhiều loại đồ uống, món tráng miệng và các công thức nấu ăn thực phẩm khác.
tín dụng: Siri Stafford / Lifesize / Getty Images Làm sạch các loại đường tự nhiên có trong trái cây.Bước 1
Macates nguyên liệu thực vật để làm bột giấy. Các phương pháp bắt buộc tùy chọn bao gồm băm nhuyễn bằng dao, xay và chế biến trong máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm.
Bước 2
Đổ bột giấy vào hộp đựng bằng thủy tinh. Thêm một lượng nước ấm bằng nhau vào thùng chứa. Khuấy bột và nước trong vài phút bằng que khuấy kim loại.
Bước 3
Đặt một hộp đựng thủy tinh khác với bộ lọc giấy. Đặt bột giấy và hỗn hợp nước vào bộ lọc. Lọc nước trái cây vào thùng chứa thứ hai. Bóp bộ lọc chắc chắn.
Bước 4
Cạo bột giấy từ bộ lọc và trộn nó với nước ấm hơn, như bạn đã làm trước đây. Lọc nước quả thu được theo cách tương tự bằng bộ lọc giấy mới. Lặp lại quá trình trích xuất nước ép từ bột giấy ít nhất một lần nữa.
Bước 5
Cho nước trái cây vào nồi trên bếp. Bật bếp lửa ở mức nhiệt trung bình thấp và đun nước sôi. Đun nước trái cây trong vài phút cho đến khi phần nước của nó chín và một xi-rô phát triển.
